Best of Berries – 10 süße Beerenrezepte

Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren. Achja und Erdbeeren! Johannisbeeren? Die gibt’s ja auch noch! Und wenn die ersten Beeren an den Sträuchern hängen – im Mini-Gewächshaus, auf dem Balkon oder im Garten – macht das selbsternannte Gartenkönner-Herz einen Aussetzer. Was wir mit all den Beeren angestellt haben? Freut euch über die TOP 10 unserer süßen Beeren-Rezepte!

Das Beste kommt… am Anfang! Mit einem krümeligen Keksboden, Schichten aus cremigem Frischkäse, weißer Schokolade und fruchtiger Himbeerkonfitüre ist dieses Rezept ein glanzvoller Start. Das Topping: ein Überzug dunkler Schokoladenglasur und unwiderstehlich süßen Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren. Und haben wir schon erwähnt, dass diese Beerencremetorte ganz ohne Backen auskommt?

Team Pavlova! Während sich die süßen Bewohner von Australien und Neuseeland noch um die Erfindung der Pavlovas streiten – Good on ya, mate! – toppen wir die luftige Baisermasse schon mit Beeren unlimited!

Eine luftige Joghurt-Frischkäse-Creme mit Limettenabrieb, ein süßes Beerenpüree und selbstgemachter Basilikumzucker – alles auf einem knusprigen Boden aus Schokolade und Reisflocken. Mehr gibt’s zu diesen Joghurt-Törtchen nicht zu sagen!

Kein Platz im Gefrierschrank? Diese kleinen, oh so feinen Joghurt-Bites mit Vanille und Agavendicksaft finden garantiert noch ein Plätzchen zwischen Schokoladeneis und Tiefkühlpizza. Das Tetrisspielen im Eisfach lohnt sich!

Zum Frühstück, als Snack und wieso nicht auch nachts – Skyr hat unsere Joghurt-liebenden Herzen ganz schnell erobert. Zurecht! Besonders in Kombination mit süß-würzigem Beerenkompott und karamellisierten Pumpernickel-Streuseln überzeugt der cremige Joghurt aus Island schlichtweg.

Mit süßen Grüßen aus der französischen Pâtisserie servieren wir euch Galette aus dem Ofen – gefüllt mit dunkler Schokolade, aromatischer Vanille und – hier kommen sie – fruchtigen Erdbeeren.

Croissants mit Marmelade? Joa. Croissants mit Nutella? Schon ganz nett. Croissants in einer Milch-Ei-Mischung mit Zimt gebacken und mit einer Ricotta-Creme, süßen Beeren und frischer Minze serviert? OH JA! Wir nennen das ganze Croissant French Toast!

Falls es doch einmal das Croissant mit Marmelade sein soll – am Sonntag im Bett – dann aber bitte eine Marmelade Deluxe. Frohes Schmieren, Dippen und Löffeln mit unserer Erdbeermarmelade mit getrocknetem Lavendel.

Ihr drückt am Morgen 12–17 Mal den Snooze-Button, wenn der Wecker klingelt? Das kennen wir! Diese Smoothie Bowl aus gefrorenen Beeren und Joghurt ist zwar kein Wachmacher-Kaffee, macht mit selbstgemachtem Granola – mit Honig karamellisierte Pistazien, Kürbiskerne und Pekannüsse – das Aufstehen aber trotzdem ganz leicht.

Eine Torte kommt selten allein! Und was wäre ein schönerer Abschluss unserer Beeren TOP 10 als eine Baiserschnitte, die alles vereint, was wir lieben: ein Boden aus Amarettinis, süße Mascarponecreme, zartes Baiser und jede Menge Himbeeren!