Name: Pavlova mit Beeren
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Johannisbeeren, frisch; 2 Eiklar, Größe M; 200 g Puderzucker; 1 Vanilleschote; 100 g Konditorsahne; 0.5 Packungen Sahnesteif; 100 g Erdbeeren, frisch; 50 g Heidelbeeren, frisch; 100 g Himbeeren, frisch; 100 g Brombeeren, frisch; 2 Stiele Zitronenmelisse

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 165 °C/Umluft: 140 °C). In der Zwischenzeit Eiweiß mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes anschlagen. Langsam und siebend den Puderzucker hinzufügen und zu einer steifen, glänzenden Baiser-Masse aufschlagen.

2 Eiklar, Größe M | 200 g Puderzucker

Handrührgerät, Schneebesen | Schüssel | Sieb | Backofen

2 / 4

Baiser auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech mit einem Löffel zu 2 runden Kreisen streichen und 30 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen. Anschließend komplett abkühlen lassen.

Backblech | Backpapier | Löffel

3 / 4

Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Sahne anschlagen (noch nicht steif schlagen), Vanillemark und Sahnesteif hinzufügen und steif schlagen.

1 Vanilleschote | 100 g Konditorsahne | 0,5 Packungen Sahnesteif

Schneidebrett | Messer

Vanilleschoten auskratzen

4 / 4

Johannisbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren waschen, Himbeeren und Brombeeren verlesen. Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Baiser mit einem Löffel leicht mittig einschlagen, Sahne mittig verteilen und mit Beeren garnieren. Zum Schluss mit Melisse dekorieren.

Beeren putzen

Pavlova mit Beeren

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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2		Eiklar, Größe M
200	g	Puderzucker
1		Vanilleschote
100	g	Konditorsahne
0,5	Packungen	Sahnesteif
50	g	Johannisbeeren, frisch
100	g	Erdbeeren, frisch
50	g	Heidelbeeren, frisch
100	g	Himbeeren, frisch
100	g	Brombeeren, frisch
2	Stiele	Zitronenmelisse