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Grundrezepte

Auf die Basis kommt es an: Unsere Grundrezepte

Jeder fängt in der Küche klein an. Deswegen zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie ihr den perfekten Hefeteig zaubert, die cremigste Hollandaise herstellt oder was ihr für die knusprigsten Kartoffelpuffer braucht. Let’s go!

Klassiker

Ragu alla bolognese mit Parmesan und Basilikum
Grundrezepte

All about Spaghetti Bolognese

Pommes auf dunklem Teller mit angesteller Mayonnaise in Schüsselchen
Grundrezepte

Knusprige Pommes selber machen

Pochierte Eier auf einem schwarzen Teller, der auf einem dunklen Geschirrtuch liegt, Salz, Eierschalen und eine Schöpfkelle im Bildrand
Grundrezepte

Pochierte Eier – Anleitung zum Ei-Glück

Drei klassische Hot Dogs in weißer Schale angerichtet auf weißem Untergrund
Grundrezepte

Ein kleiner Guide für selbst gemachte Hotdogs

Auf einem weißen Teller Carpaccio angerichtet mit Parmesan und Rucola
Grundrezepte

Feines aus Italien: Carpaccio selber machen

Schoko-Bananen-Porridge mit Mandelmus
Grundrezepte

Porridge wie in England! Das einzige Porridge-Rezept, das du je brauchen wirst

Croque Madame
Grundrezepte

Die Croquerie ist eröffnet!

Champignonsuppe
Grundrezepte

Champignonsuppe für Topf-Champions

Vegane Overnight Oats mit Mango und Gurke
Grundrezepte

Overnight Oats: Frühstück für Morgenmuffel

Einfacher Nudelteig Ohne Ei Step 5
Grundrezepte

Nudelteig einfach selber machen – so geht's!

Klassische Quiche Lorraine mit Speck und Zwiebeln
Grundrezepte

Quiche Lorraine – je ne regrette rien!

Klassische Linsensuppe mit Speck
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Auf Schmuddelwetter folgt Linsensuppe

Lasagne wird mit einem Löffel aus der Form gehoben
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Auf zum Schichtdienst: So geht klassische Lasagne!

Vegetarische Mini-Calzoni in einem Bastkorb auf dunklem Hintergrund
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Calzone: Gefüllt, gerollt, gebacken

Strammer Max mit Tomate
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Strammer Max: ein Hoch auf die deutsche Stulle!

Curry-Zimt-Blumenkohl, Spinat, Granatapfelkerne und Mandelsplitter in einer Schüssel auf einem dunklen Untergrund auf dem Currypulver verteilt liegt.
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Wir packen unsere Buddha Bowl!

Dumplings herstellen
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3 kleine Schritte für dich, 1 großer für die Menschheit: Wan Tan Suppe selber machen

Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelkompott.
Grundrezepte

Knusper, Knusper! Die knusprigsten Kartoffelpuffer

Crunchy Fruit Müsliriegel
Grundrezepte

Müsliriegel selber machen: so geht's

Pide mit Hackfleisch und Sesam
Grundrezepte

Pide ahoi! Teigschiffchen mit Hackfleisch und Sesam

Teig der Pizza Margherita wird auf Arbeitsfläche von Hand durchgeknetet
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Pizzateig einfach selber machen

Grundrezepte

Von wegen Weihnachtsblues: Maronensuppe

Gedeckter Holztisch mit Händen, die Tortellini in tiefen Tellern essen
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Tortellini selber machen wie in Italien!

Pizza Bianca
Grundrezepte

Pizza Bianca – auf den Spuren der weißen Pizza

Gemischte Gemüseantipasti in Auflaufform - Paprika, Zucchini, Champignons
Grundrezepte

Antipasti selber machen, so geht's

Steinpilz-Risotto
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Das perfekte Risotto – so geht’s!

Selbstgemachte Kroketten angerichtet auf ovalem Teller von oben
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Knusprige Kroketten selber machen

Kumpir mit Kichererbsen-Salat und Tahini-Dressing
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Ofenkartoffel Deluxe: Kumpir selber machen

Ramen-Suppe mit Ei
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Immer schön aus dem Ramen fallen!

vegane Sommerrollen mit Tofu
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Sommerrollen selber machen

Spargelsuppe aus Schalen
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Spargelsuppe aus Schalen – Das Beste sind doch die Reste!

Semmelknödel in Pfifferling-Rahmsauce
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Hoch die Hände, Knödel-Zeit!

Goldbraune Bratkartoffeln in einer schwarzen Pfanne von oben auf Holzuntergrund
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Bratkartoffeln gut, alles gut!

Backen & Süsses

Schwarzer Untergrund mit drei unterschiedlichen Sorten von goldbraunen Mutzen für die Karnevalszeit.
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Helau und Alaaf! So einfach könnt ihr Mutzen selber machen

Ein Stück Apfelkuchen auf einem weißen Teller, der angeschnittene Kuchen aus der Springform in der Unschärfe dahinter
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Der perfekte vegane Apfel-Streuselkuchen

Milchreis in dunkler Schale angerichtet mit Brombeeren auf dunklem Untergrund
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Cooking from Scratch: Milchreis selber machen

Tiramisu ohne Ei auf einem Teller
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Schicht für Schicht ein Tiramisu!

Linzer-Torten-Rezepte für alle
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Lang lebe die Linzer Torte!

Eierlikör in Flasche abgefüllt vor grauem Hintergrund
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Ei, ei, ei ... Eierlikör für alle!

Turm aus selbstgebackenen Donuts. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.
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Donut Revolution!

Ein angeschnittener Pflaumenkuchen auf einem weißen Papier auf dunklem Holz
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Von uns für euch: Pflaumenkuchen mit Hefeteig

Rhabarber-Erdbeer-Eis selber machen mit oder ohne Eismaschine
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Eis selber machen mit und ohne Eismaschine

Viele unterschiedliche Sorten von Wassereis und Eis am Stiel
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How to Popsicles: Wassereis selber machen

Bananenbrot aus Australien – Originalrezept
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Bananenbrot – richtig gutes Zeug

Einige Kokosmakronen auf einem Rost
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Kokosmakronen nach Omas Rezept – und viele mehr

Drei Becher mit Frozen Joghurt in Softeis-Form und Topping
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Don’t call it Icecream: Anleitung für Frozen Joghurt

Zwetschgenroester
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Kein Kaiserschmarrn ohne Zwetschgenröster!

Marzipan-Schoko-Waffeln
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Waffel-Mania! Der ultimative Guide mit jeder Menge Waffel-Rezepten

Schokoküchlein mit flüssigem Kern
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Zum Dahinschmelzen: Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Frische Dinkelpfannkuchen mit Beeren und Marmelade.
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Pfannkuchen-Rezepte für alle! Ein Nachschlagewerk

Süßer Hefeteig für deinen Hefezopf
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Hefezopf: 1 Grundrezept, 6 Füllungen

Ein Hefeteig in einer Schüssel halb mit einem Tuch abgedeckt auf einer hellgrauen Arbeitsplatte
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Hefeteig mit Gelinggarantie! Der große Guide

Angeschnittener runder Möhrenkuchen mit Schokolade auf Holztisch
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Der saftigste Karottenkuchen kommt ohne Mehl aus

Ein Hefeteig in einer Schüssel halb mit einem Tuch abgedeckt auf einer hellgrauen Arbeitsplatte
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Hefe selber machen – Mythos oder Lifehack?

Schokoladenkuchen aus der Kastenform
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WANTED: der saftigste Schokoladenkuchen

Eine Schale Nicecream mit Karamellsauce, Meersalz und Kokoschips
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I scream for Nicecream!

viele Rezepte zum Thema Brot backen grafisch angerodnet
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Brot backen kann jeder!

Aprikosenkuchen mit Streusel liegt mit Krümeln auf einem dunklen
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Backe, backe Aprikosenkuchen mit Streuseln!

Hand die Chocolate Chip Cookie in Milch eintaucht
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American Chocolate Chip Cookies

Angeschnittener Pandoro auf weißem Teller mit Puderzucker vor Holzhintergrund
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Der italienische Pandoro: Jetzt wird’s goldig

Saucen, Dips & Aufstriche

Eine große Schale mit Hummus, bedeckt mit Olivenöl, Kräutern und Kichererbsen, ist von oben fotografiert. Daneben liegen Kichererbsen verteilt und eine kleine Schale mit Meersalz.
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Hummus ist, was ihr draus macht!

Tablett mit selbstgemachten Sirups
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Do It Yourself – Chutneys, Marmeladen, Sirups und Co. selbermachen

Grünes Pesto im Glas
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Basilikumpesto selber machen

Tomatenketchup in Flasche und Gläser gefüllt mit Tomaten vor Fenster
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Ketchup ohne Zucker für alle!

Apfelmus
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Apfelmus: For more sweet moments in life

Zutaten für selbstgemachte Marmelade mit Aprikosen
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1 x 1 des Marmeladekochens

Offenes Schraubglas mit Zwetschgenaufstrich neben bestrichenem Brot und Löffel auf hellem Grund
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Zwetschgenmarmelade? Ihr meint wohl Zwetschgenaufstrich!

Eine dunkle Schale mit cremigem selbst gemachtem Tahin neben einem Löffel, einer Auflaufform mit geröstetem Sesam und einem kleinen Einwegglas mit Sesamöl vor einem dunkelgrauen Untergrund.
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Sesam öffne dich: Tahini selber machen

einfaches Mango Chutney mit Stückchen
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Selbst gemachte Chutneys: Das solltet ihr wissen

frittiertes-ei-in-senfsauce_step_36.jpg
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Leckerschen! Selbst gemachte Senfsauce

Klassisches Rhabarberkompott
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Rhabarber-Kompott selber machen? Fancy!

Verschiedene Sorten Senf und Essig von Maille.
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Je ne Vinaigrette rien!

Balsamico Reduktion zwischen verschiedenen Zutaten in Kupfertopf vor dunklem Hintergrund
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Balsamico-Reduktion: auf die inneren Werte kommt es an

Schnelle selbst gemachte Sauce Hollandaise mit Butter, Ei und Weißwein zu weißem Spargel.
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Sauce Hollandaise

Drinks

Espresso Martini auf dunklem Untergrund und Glas mit Kaffeebohnen im Hintergrund
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Espresso Martini - der Wachmacher

Irish Coffee mit Vanille-Zimt-Muskat Schaum
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Das Heißgetränk der Iren: Irish Coffee

Klassischer Manhattan Cocktail mit Whisky und Wermut in einer Cocktailschale mit Kirschen auf einem Holzspieß.
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Manhattan Cocktail: eine Großstadt im Glas

Klassische Margarita
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Margarita my love!

Ein großes Glasgefäß mit frischer Maibowle mit Waldmeister und Himbeeren
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Der Mai ist für Maibowle da

Selbstgemachter Apfelsaft
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Juice it, baby – Apfelsaft selber machen!

Negroni
Drinks
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Klassischer Negroni

Tom Collins
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Oh, Tom Collins!

Mint Julep
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Mint Julep - Erfrischend einfach!

Moscow Mule
Grundrezepte

Moscow Mule It!

Weitere Grundrezepte

eingelegte Zwiebeln in vier Weckgläsern vor Holzhintergrund
Grundrezept
(4)

Eingelegte Zwiebeln

In einer weißen Schale befindet sich Apfelmus.
Grundrezept
(7)

Apfelmus ohne Zucker

Ein dunkler Teller mit vielen kleinen selbst gemachten Schaumküssen, die mit dunkler Kuvertüre überzogen sind und teilweise noch etwas der weißen Baisermasse im Inneren zeigen, vor schwarzem Hintergrund
Grundrezept
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Klassische Schaumküsse

Auf Holzuntergrund liegen alle Zutaten für Geflügelbrühe bereit
Grundrezept
(24)

Geflügelbrühe

2 Glasflaschen Gemüsebrühe stehen im Vordergrund
Grundrezept
(2)

Gemüsebrühe kochen

Mehrere kleine Baiser-Türmchen mit einer Zange.
Grundrezept
(4)

Baiser selber machen

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Fluffig aufgegangener Hefeteig, der auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchgeknetet wird
Grundrezept
(37)

Klassischer Hefeteig

Zwei Flaschen Zitronensirup auf hellem Untergrund
Grundrezept
(71)

Zitronensirup selber machen

Zitronensorbet auf 3 schwarzen Tellern
Grundrezept
(30)

Sorbetto al Limone – klassisches Zitronensorbet

Zutaten für veganen Eischnee aus Aquafaba (Kichererbenswasser)
Grundrezept
(21)

Veganer Eischnee aus Aquafaba

Mandeln und selbstgemachte Mandelmilch auf einem grünen Untergrund
Grundrezept
(68)

Mandeldrink selber machen

Schalen mit veganer Schlagsahne aus Kokoscreme vor grünem Hintergrund
Grundrezept
(10)

Vegane Kokos-Schlagsahne

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