Skyr hat unsere Herzen im Sturm erobert! Der isländische Kraftprotz mit viel Eiweiß und wenig Fett schmeckt besonders gut, wenn fruchtige Beeren und knusprig karamellisierte Streusel ins Spiel kommen.
10 Min
Zubereitung
25 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Kompott: | ||
200
ml
Kirschsaft
| ||
50
g
Zucker
| ||
1
Sternanis
| ||
1
Zimtstange
| ||
2
Nelken
| ||
1
EL
Maisstärke
| ||
2
EL
Wasser, kalt
| ||
300
g
Beerenmischung, TK
| ||
Für die Streusel: | ||
50
g
Pumpernickel
| ||
2
EL
Butter
| ||
3
EL
Honig
| ||
500
g
Skyr, 0,2 % Fett
| ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Für das Kompott Saft und Zucker in einem Topf aufkochen. Gewürze zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit Wasser verrühren, Sud damit binden und nochmals aufkochen. Gewürze entnehmen, Beeren zugeben, einmal unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.
2 / 3
Für die Streusel Pumpernickel zerbröseln. Butter in einer Pfanne schmelzen und Pumpernickel ca. 3 Minuten darin anbraten. Honig zugeben und ca. 1 Minute karamellisieren. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gewürze in einem Teebeutel in den Sud legen, dann spart man sich das mühsame Herausfischen.
