Unsere Empfehlung für alle Dessert-Liebhaber: französische Galette aus dem Ofen mit süßen Erdbeeren und aromatischer Schokolade. Der Geheimtipp: frischer Estragon.
20 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
200
g
Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
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100
g
Buchweizenmehl
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60
g
Zucker
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175
g
Butter
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2
Eigelb
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400
g
Erdbeeren
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100
g
Kuvertüre, dunkel
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0,5
Vanilleschote
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1
Ei, Größe M
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50
g
Brauner Zucker
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4
Stiele
Estragon
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 6
Mehl, Zucker, Erdbeeren, Kuvertüre, Vanilleschote, Eier und Butter bereitlegen.
2 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Mehl, Buchweizenmehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter würfeln. Butter, Eigelbe und Wasser zur Mehl-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
3 / 6
Teig in vier Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (Ø ca. 20 cm).
4 / 6
Erdbeeren waschen, Grün entfernen und halbieren. Schokolade grob hacken. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Beeren, Schokolade und Vanillemark vermengen und mittig auf die ausgerollten Teige verteilen. Anschließend die Ränder nach Innen einklappen.
