Kochsalz
Kochsalz wird aus Meersalz gewonnen und weiterverarbeitet. Teilweise versetzt man es zusätzlich mit Jod (Jodsalz) und Rieselhilfen. Am besten nur für Basics wie Nudelnkochen verwenden.
Steinsalz/Ursalz
Das sogenannte Steinsalz ist unbehandelt und kommt aus Salzbergwerken. Es wird aus Salzbrocken gemahlen, aber nicht weiterverarbeitet oder gereinigt, daher ist es eher rosa-orange als weiß. Je nach Herkunft gibt es unterschiedliche Gourmetsalze wie das Murray River Salz, großartig für hochwertige Produkte, z. B. Fleisch, wie unserem Tomahawk-Steak. Auch zu unserem Edamame Snack passt eine Prise Steinsalz perfekt. Wichtig: Jeweils erst kurz vor dem Servieren drüberstreuen!