Name: Bärlauchsalz
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Total time: 225 min
Yield: 1
Ingredients: Bärlauch; Pfeffer; Salz; Bärlauch; Pfeffer; Salz; 1 Zwiebel, klein

1 / 3

Bärlauch waschen, trocken schütteln, Stielenden entfernen und grob schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bärlauch, Pfeffer und Zwiebel im Standmixer pürieren. Nach und nach Salz zufügen und fein mixen.

75 g Bärlauch | 1 Zwiebel, klein | 1 TL Pfeffer | 500 g Salz

Schneidebrett | Standmixer

Bärlauch vorbereiten

2 / 3

Die Salzmischung auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 2 Stunden lichtgeschützt abgedeckt (z.B. Geschirrtuch, Alufolie) durchziehen lassen.

Geschirrtuch | Backblech | Backpapier

3 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 65°C/ Umluft: 40°C). Alufolie entfernen und mit einem sauberen Tuch abgedeckt ca. 1 ½ Stunden im heißen Ofen auf der mittleren Schiene trocknen. Immer wieder gut durchmischen, damit sich keine Klumpen bilden. Das trockene Bärlauchsalz in Schraubgläsern lichtgeschützt aufbewahren.

Schraubglas

Bärlauchsalz

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

1 Glas

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