Auf einem Holztisch liegt ein Blech mit 2 Doraden, die mit Gemüse angerichtet sind

Dorade mit Kartoffelecken

Name: Dorade mit Kartoffelecken
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stiele Thymian; 1 Fenchelknolle; 800 g Drillinge; 6 EL Olivenöl; Salz; 1 Bio-Zitrone; 2 Chilischoten, rot; 4 Doraden, küchenfertig

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"Boombastisch!"

Wer seinen Fisch-Horizont mal wieder erweitern will, sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren!

Boris, Foodstyling

50 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backblech Gemüsemesser

559 kcal

Energie

32 g

Eiweiß

33 g

Fett

32 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Fenchel waschen, Grün abzupfen und beiseitelegen. Anschließend Fenchel vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Beides in einer Schüssel vermengen. Grill (auf 200°C) und Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°C) vorheizen.

4 Stiele Thymian | 1 Fenchelknolle

Gemüsemesser

2 / 4

Drillinge putzen und halbieren. Mit Schnittseite auf das Backblech legen mit 4 EL Olivenöl und Salz beträufeln und für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben.

800 g Drillinge | 4 EL Olivenöl | Salz

Backblech

3 / 4

Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Chili grob in Streifen schneiden. Dorade mit kaltem Wasser ausspülen, mit Fenchel füllen und in die Grillschublade legen. Dorade mit Chili und Zitrone belegen. Fisch für ca. 15 Minuten in den Grill schieben. Zwischendurch mit 2 EL Öl und etwas Salz bestreuen.

1 Bio-Zitrone | 2 Chilischoten, rot | 4 Doraden, küchenfertig | 2 EL Olivenöl | Salz

4 / 4

Dorade und Kartoffeln aus den Öfen nehmen, mit Fenchelgrün bestreuen und mit Kartoffeln servieren.

Dazu empfehlen wir einen knackigen Blattsalat. Kennt ihr eigentlich schon Ceviche? Das ist durch Zitrussäure gegarter Fisch. Versucht am besten mal Ceviche mit Tomaten – super frisch und super lecker!

Boris, Foodstyling

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Dorade mit Kartoffelecken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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