Fisch

Ceviche mit Tomaten

Name: Ceviche mit Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Zitronen; 200 g Doradenfilets, ohne Haut; 2 Tomaten, rot; 1 Zwiebel, rot; 3 EL Olivenöl; Salz; 0.5 Bunde Basilikum; 1 EL Granatapfelkern

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Heute bleibt der Ofen aus! Für unser fruchtiges Ceviche wird zarte Dorade ganz einfach in Zitronensaft mariniert und mit saftigen Tomaten und frischem Basilikum angerichtet. Knackige Granatapfelkerne und genießen!

Olaf, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Gefrierbeutel

Zubereitung

1 / 4

Zitronen halbieren, Saft auspressen und in einen Gefrierbeutel füllen.

4 Zitronen

Messer | Schneidebrett | Gefrierbeutel

Tutorial | Zitrone auspressen

2 / 4

Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fisch im Zitronensaft ca. 10 Minuten ziehen lassen.

200 g Doradenfilets, ohne Haut

3 / 4

In der Zwischenzeit Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

2 Tomaten, rot |1 Zwiebel, rot

Tutorial | Zwiebeln schneiden

4 / 4

Fisch auf Tomaten und Zwiebeln anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Ceviche mit Granatapfelkernen und Basilikum garnieren.

3 EL Olivenöl | Salz |1 EL Granatapfelkern |0,5 Bunde Basilikum

Tutorial | Granatapfel entkernen

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Durch das Marinieren in Zitronensaft wird die Eiweißstruktur des Fischs aufgebrochen und er kann ganz regulär verwendet werden.

Olaf, Foodstyling

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Ceviche mit Tomaten

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