Lust auf ein herrliches Steak? Dann ist unser Tomahawk-Steak mit Chimichurri genau das Richtige für dich – damit kann die Grillsaison beginnen!
30 Min
Zubereitung
1 Std
30 Min
Wartezeit
2 Std
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
2
Tomahawk-Steaks, à ca. 750 g
|
2
Stiele
Rosmarin
|
4
Zweige
Thymian
|
4
Knoblauchzehen
|
0,5
Bunde
Petersilie
|
4
Stiele
Koriander
|
1
Bio-Limette
|
1
EL
Oregano, getrocknet
|
150
ml
Sonnenblumenöl
|
2
Schalotten
|
1
Chilischote, grün
|
1
Chilischote, rot
|
100
ml
Olivenöl
|
|
Salz
|
|
Pfeffer
|
|
Zucker
|
Du brauchst:
Schneebesen Schöpfkelle Küchenthermometer Backblech Grill StabmixerEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Steak, Schalotten, Öl, Limette sowie Kräuter und Gewürze bereitlegen.
2 / 5
Backofen vorheizen (E-Herd: 70°C / Umluft: 45°C). Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln und auf das Fleisch legen. 2 Knoblauchzehen andrücken, halbieren und auf das Fleisch legen. Tomahawk im Ofen ca. 70 Minuten vorgaren, bis es eine Kerntemperatur von 58°C erreicht hat.
3 / 5
Restlichen Knoblauch schälen. Petersilie und Koriander waschen und trockenschütteln. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Alles zusammen mit Oregano und Sonnenblumenöl mixen.
4 / 5
Schalotten schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Zutaten mit Olivenöl unter den Rest rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Um die Kerntemperatur des Fleisches zu messen, empfiehlt sich ein robustes Fleischthermometer. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches stark variieren. Testet auch mal diese Variante: Tomahawk-Steak mit Apfel-Butter