Zum Teil aufgeschnittenes Tomahawk Steak mit grünem Spargel und Apfel-Whiskey-Butter auf einem Holzbrett angerichtet

Low Carb

Tomahawk Steak mit Apfel-Butter

Name: Tomahawk Steak mit Apfel-Butter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tomahawk-Steak, ca. 1 kg; Salz; 1 Apfel, rot; 1 Zwiebel, rot; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 100 ml Whiskey; 4 Stiele Thymian; 200 g Butter, weich; 500 g grüner Spargel; 50 g Parmesan

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So saftig und herrlich würzig – das ist unser gegrilltes Tomahawk Steak mit Apfel-Whiskey-Butter, verfeinert mit Knoblauch und Zwiebeln. Wir empfehlen: Butter auf dem Steak schmelzen lassen, als Beilage Spargel grillen und mit Whiskey anstoßen!

Claudius, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneebesen* Schneidebrett* Reibe* Grill Schüssel Küchenpapier Messer Küchenthermometer Herd Backpapier* Pfanne Kühlschrank

2.214 kcal

Energie

147 g

Eiweiß

161 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Grill vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen und von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen. Fleisch indirekt mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten bei 150°C fertig garen, bis eine Kerntemperatur von 58°C erreicht ist.

1 Tomahawk-Steak, ca. 1 kg | Salz

Grill | Küchenpapier | Küchenthermometer

2 / 4

Apfel waschen, abtrocknen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Apfel und Knoblauch darin anbraten. Mit Whiskey ablöschen, anzünden und flambieren. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Schneidebrett | Messer | Herd | Pfanne

3 / 4

Butter in einer Schüssel cremig aufschlagen. Thymian und Apfelmischung zugeben und vermengen. Butter auf einem Backpapier verteilen und zu einer ca. 10 cm langen Rolle formen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde kaltstellen.

200 g Butter, weich

Schneebesen | Schüssel | Backpapier | Kühlschrank

4 / 4

Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel auf dem heißen Grill 6–8 Minuten unter mehrmaligem Wenden grillen. Parmesan fein hobeln. Steak und Spargel auf einer Platte anrichten. Butter in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch schmelzen lassen. 2 EL Öl über dem Spargel verteilen und mit Salz würzen. Mit Parmesan bestreuen.

500 g grüner Spargel | 50 g Parmesan | 2 EL Olivenöl

Reibe

Bei der Zubereitung von großen Fleischstücken, empfiehlt es sich das Fleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. So nimmt es Raumtemperatur an und kann perfekt zubereitet werden.

Claudius, Foodstyling

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Tomahawk Steak mit Apfel-Butter

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Steak:

Für die Butter:

Außerdem:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Butter:
1 Apfel, rot
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl*
100 ml Whiskey
4 Stiele Thymian
200 g Butter, weich

Außerdem:
500 g grüner Spargel
50 g Parmesan
2 EL Olivenöl*