I scream for Nicecream!

Nicecream - ich liebe sie! Vor allem mit Zimt verfeinert macht sie sich in meiner morgendlichen Porridge-Bowl zusammen mit frischen Heidelbeeren, Kakao Nibs, gerösteten Nüssen und selbst gemachtem Hagebuttensirup wunderbar. Die Kombination klingt crazy? Ist sie vielleicht auch – aber hey: ich lebe meinen Traum!

Und falls ihr es noch nicht wusstet, Studien an der Universität in Tokio haben ergeben, dass Speiseeis zum Frühstück schlau und fit macht. Ja, wirklich! Bei Versuchen mit Testpersonen fand Professor Yoshihiko Kogader heraus, dass Probanden, die zum Frühstück Eis gegessen hatten, eine gesteigerte Leistungsfähigkeit an den Tag legten und Gehirnjogging-Aufgaben besser und schneller lösten.

Spätestens jetzt sollte es euch also in den Fingern kitzeln. Gönnt euch doch auch mal eine Portion Nicecream zum Frühstück! Wie ihr das am klügsten anstellt und einfach Nicecream selber machen könnt? Zeig ich euch.

Kalorienarm, zuckerfrei, vegan, einfach, gesund, schnell ... es gibt kaum eine Trumpfkarte, mit der die Nicecream nicht fröhlich winkt. Doch was verbirgt sich hinter dem fancy Wording „Nicecream“ (= nette Creme) eigentlich genau? Das deutsche Pendant (= gefrorenes Fruchtpüree) klingt zwar nicht so sexy, doch dem Geschmack und der Cremigkeit tut das keinen Abbruch.

Nicecream ist demzufolge ein einfaches DIY-Eis aus gefrorenem Obst (oft auf Basis von Bananen), das mithilfe eines Pürierstabs, Mixers oder Food Processors innerhalb weniger Minuten zubereitet wird. In der Regel wird Nicecream ohne zusätzlichen Zucker hergestellt. Damit ist sie besonders kalorienarm und gesünder als herkömmliches Eis.

Herrlich cremiges, sahniges Eis, das ist der Traum eines jeden Gelato-Fans. Nicecream bringt euch diesem Paradies ein ganzes Stückchen näher. Doch – so ehrlich muss ich an dieser Stelle sein – Nicecream funktioniert nicht ohne entsprechendes Küchengerät.

Hochleistungsmixer

Ich persönlich mixe meine Nicecream mit einem Hochleistungsmixer. Er hat nicht nur genügend Power unterm Hintern (ca. 1.200 Watt), um selbst hartnäckiges TK-Obst zu zermetzeln, er verleiht dem Eis auch eine feine Cremigkeit und beherbergt so viel Platz, dass ich locker 1,5 Liter Nicecream auf einmal herstellen könnte.

Food Processor

Ein Food Processor ist in Sachen Nicecream-Herstellung erste Wahl. Er bringt all die Vorteile eines Hochleistungsmixers mit sich (klumpenfreies, cremiges Eis ohne viel Aufwand) und verarbeitet durch seine geringe (und platzsparende) Größe alle Zutaten schon beim ersten Mixvorgang. Kein nerviges Herumstochern und Runterschaben von Obstresten, dafür müsst ihr ggf. mehrere Runden Nicecream mixen, wenn ihr größere Mengen auf einmal benötigt.

Pürierstab

Nicecream mit Pürierstab: Ja oder Nein? Ich sage: Vielleicht! Denn auch beim Stabmixer kommt es auf die individuelle Performance an. Je mehr Power der Mixer hat, desto besser das Ergebnis. Mindestens 800 Watt (besser: 1.000 Watt) sollte er schon haben. Trotzdem könnte das ganze Unterfangen äußerst schweißtreibend sein, denn die gefrorenen Früchte lassen sich nicht so leicht in die Knie zwingen. Die richtigen Arm-Muckis und ein langer Geduldsfaden können also nicht schaden.

Achtet bei der Nicecream-Herstellung mit Stabmixer darauf, ein hohes Gefäß zu nutzen. So gibt’s weniger Spritzflecken (= weniger putzen = mehr Quality Time). Ihr könnt euer TK-Obst auch leicht antauen lassen, bevor ihr es püriert, allerdings bedeutet das im Umkehrschluss, dass eure fertige Nicecream schneller schmilzt und gegebenenfalls noch mal kaltgestellt werden muss. You choose!

Nicecream ohne Mixer?

Eine Nicecream ohne entsprechendes Küchengerät zu mixen, wird mehr als tricky – und deswegen rate ich euch schlicht und einfach davon ab. Bedeutet das jetzt automatisch, dass ihr und schnelles, unkompliziertes Eis nie zusammenfinden werdet? Nicht zwangsläufig: Schaut doch mal in unserem großen Eis-Tutorial vorbei. Dort findet ihr Rezepte für Speiseeis, die ohne Eismaschine und Mixgeräte auskommen.  

Die einen oder anderen von euch fragen sich, ob man die frisch hergestellte Nicecream noch mal einfrieren kann. Es tut mir leid, euch die schlechte Botschaft überbringen zu müssen, aber: bitte tut das nicht! Abgesehen davon, dass sich die Konsistenz durchs Einfrieren verändert (das Eis wird krisseliger), geht auch das Aroma langsam, aber sicher flöten. Selbst gemachte Nicecream kann echt viel, aber nicht alles – und ist vor allem für den direkten Verzehr gedacht. Also lieber asap genießen und nur max. 30 Minuten ins Gefrierfach stecken.

Wenn zu viel Flüssigkeit im Spiel war, dann kann es schon mal vorkommen, dass eure DIY-Nicecream flüssig wird. In diesem Fall könnt ihr entweder noch etwas gefrorenes Obst untermixen oder das Eis im Gefrierschrank kurz etwas anfrieren lassen. Tipp fürs nächste Mal: Als Faustregel gilt ca. 1 EL Flüssigkeit auf 1 Banane.

So, genug geschnackt, jetzt wollen wir Taten folgen lassen! Gleich vier leckere und abwechslungsreiche Nicecream-Rezepte buhlen um einen Platz in euren Herzen – und Eisbechern! Darf es nussig-schokoladig oder eher sportlich-fruchtig sein? Lasst euch diese Entscheidung auf der Zunge zergehen.

Eis zubereiten und essen sind nur zwei unserer Lieblingstätigkeiten. In euch schlägt auch das Herz eines leidenschaftliches Gelato-Fans? Dann findet ihr in unserem großen Eis-Guide alles, was es für gutes DIY-Eis mit und ohne Eismaschine braucht.