Meine Kindheit riecht penetrant nach Chlor und schmeckt fettig – nach Hot Dogs. Zumindest die Sommer meiner Kindheit. Erstens wegen des mit Chlor versetzten Schwimmbeckens im Freibad und Zweitens wegen des Mittagessens, das meine Geschwister und ich bei jedem Besuch im Schwimmbad schmatzend in die mitgebrachte Decke schmierten: Hot Dogs. Weiches Brötchen und schrumpeliges Würstchen gepaart mit Ketchup und Senf, billigen Röstzwiebeln, labbrigen Gurken. Es war das Highlight des Ausflugs, wenn wir uns in triefenden Badesachen geduldig in die Schlange gestellt haben, um im Tausch gegen Kleingeld einen sabschigen Hot Dog entgegenzunehmen. Ja, es war jedes Mal der leckerste Hot Dog, den ich mir vorstellen konnte. Mittlerweile habe ich die Wiesen des Freibads gegen den Elbstrand ausgetauscht und esse statt eines Hot Dogs lieber knusprige Pommes. Trotz allem behält der Hot Dog einen festen Platz in meinem Herzen und kann auch weit über die Grenzen des Schwimmbads hinaus zubereitet werden. In eurer Küche!

Bei den Zutaten für das Hot-Dog-Rezept gibt es strenge Richtlinien, die es zu befolgen gilt, wenn ihr euren selbstgemachten Hot Dog als einen Klassiker betiteln möchtet. Foodstylist Hannes hat es sich nicht nehmen lassen, sein Hot-Dog-Wissen zu teilen.

Hot-Dog-Brötchen

Die Antwort auf die Frage nach dem richtigen Brötchen fängt mit B an und hört mit rioche aus: Brioche. Was anderes als softe Brioche Hot Dog Buns kommt uns nicht in den Einkaufskorb. Echte Hot-Dog-Brötchen gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen.

Für alle, die bei beim Selbermachen von Hot Dogs extra ambitioniert sind, besteht die Möglichkeit, die luftigen Brötchen selber zu machen. Ein Rezept für selbstgemachte Brioche-Brötchen gibt’s von uns. Aber Achtung! Die Form müsst ihr an die Würstchen anpassen.

​Hot-Dog-Würstchen

Habt ihr schon einmal rot leuchtende Würstchen gesehen? Bekannt unter dem Namen Rød Pølse bekommt man diese bei jeder Imbiss-Bude in Dänemark serviert, wenn man einen Hot Dog bestellt. Sie schmecken tatsächlich besser als man aufgrund ihrer Farbe vermuten mag. In Deutschland wird der klassische Hot Dog mit Wiener Würstchen zubereitet.

Die Röstzwiebeln

Die Wahl des Brötchens und der Wurst ist schnell geklärt, aber wie sieht es mit den Röstzwiebeln aus? So viel steht fest: Ohne Röstzwiebeln, kein Hot Dog. Die in Plastik verpackten krossen Zwiebelstückchen aus dem Supermarktregal tauscht Hannes in seinem Rezept gegen selbstgemachte Röstzwiebeln. Der Zeitaufwand? Fünf Minuten. Der Geschmack? Worth a million minutes!

Die Gurken

In Sachen Gurken sind sich die Dänen und die Deutschen einig: Ein Hot Dog Rezept kommt ohne eingelegte Gurkenscheiben nicht aus. Bevor ihr die fein geschnittenen Scheiben auf eurem Hot Dog verteilt, solltet ihr sie unbedingt abtropfen lassen.

​Ketchup und Senf

Das Thema Ketchup und Senf kann schnell abgehandelt werden. Ketchup ist Ketchup – rot, aromatisch tomatig, leicht süßlich. Und Senf? Für Hot Dogs gibt es im Laden speziellen Hot-Dog-Senf zum Erwerb. Ein Blick auf das Etikett in der Abteilung für die gelbe Würzsoße genügt.

Ohne einen Besuch im Freibad könnt ihr euch nun an die Zubereitung eures Hot Dogs machen. Mit diesem Rezept:

Ob es jemals einen Pulled Pork Hot Dog oder einen Laugen-Hot Dog mit Ananas am Kioskfenster eines Freibads geben wird, wagen wir zu bezweifeln. Sowieso steht es außer Frage, dass der klassische Hot Dog der klassische Hot Dog bleibt. Das bedeutet allerdings nicht, dass es keinen Freiraum für kreative Neuerfindungen des Originals gibt. All unsere Variationen findet ihr Klick für Klick in der Galerie. Und: Ganz am Ende versteckt sich sogar ein süßer Frühstücks-Hot-Dog!