Name: Pulled-Pork-Hot-Dog mit Kräutern
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 400 g Schweinenacken; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz, + etwas zum Würzen; Pfeffer; 2 TL Brauner Zucker; 2 EL Senf, grob; 50 ml Rinderbrühe; 400 g Salatgurken; 1 EL Balsamico-Essig, hell; 1 EL Kapern; 1 Sardellenfilet, in Salzlake; 1 Gewürzgurke; 1 Schalotte; 2 Halme Schnittlauch; 2 Stiele Dill; 2 Stiele Kerbel; 2 Stiele Estragon; 0.25 Bio-Zitronen; 100 g Mayonnaise; 2 Hotdog Brötchen; 2 EL Röstzwiebeln; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer, gemahlen

1 / 4

Backofen (Ober-/Unterhitze: 140 °C/Umluft: 115 °C) vorheizen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und braunen Zucker vermischen. Schweinenacken mit Senf einstreichen. Schweinenacken in die Zuckermischung legen und diesen darin wälzen. Fleisch in eine ofenfeste Form geben und Brühe angießen. Ofen auf Maximallaufzeit von 1,5 Stunden einstellen. Schweinenacken garen und anschließend Vorgang wiederholen, so dass das Fleisch insgesamt ca. 3 Stunden im Ofen ist.

Mikrowelle | Form, ofenfest

2 / 4

In der Zwischenzeit Gurke schälen und längs mit einem Sparschäler in Scheiben schneiden. Gurke mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig würzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

400 g Salatgurken | 1 EL Balsamico-Essig, hell | TL Salz | TL Pfeffer

Sparschäler

Gurke verarbeiten

3 / 4

Inzwischen Kapern, Sardelle und Gewürzgurke fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitronenabrieb, Kräuter, Kapern, Gewürzgurke, Sardelle und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Messer | Schüssel | Schneidebrett

Zwiebeln würfeln

4 / 4

Brötchen längs einschneiden. Anschließend im Backofen mit der Grillfunktion ca. 90 Sekunden rösten. Schweinenacken mit 2 Gabeln zerzupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurkensalat und Pulled Pork auf die Brötchen verteilen. Soße zufügen und mit Röstzwiebeln bestreuen.

2 Hotdog Brötchen | 2 EL Röstzwiebeln | TL Salz | TL Pfeffer

Pulled-Pork-Hot-Dog mit Kräutern

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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400	g	Schweinenacken
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Salz, + etwas zum Würzen
	TL	Pfeffer
2	TL	Brauner Zucker
2	EL	Senf, grob
50	ml	Rinderbrühe
400	g	Salatgurken
1	EL	Balsamico-Essig, hell
1	EL	Kapern
1		Sardellenfilet, in Salzlake
1		Gewürzgurke
1		Schalotte
2	Halme	Schnittlauch
2	Stiele	Dill
2	Stiele	Kerbel
2	Stiele	Estragon
0.25		Bio-Zitronen
100	g	Mayonnaise
2		Hotdog Brötchen
2	EL	Röstzwiebeln