Tomatenketchup in Flasche und Gläser gefüllt mit Tomaten vor Fenster

Selbst gemachter Tomaten-Ketchup

Name: Selbst gemachter Tomaten-Ketchup
Prep time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 800 Gramm Tomaten; 2 rote Zwiebeln; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Sternanis; 4 Wachholderbeeren; 2 Piment; 50 Milliliter weißer Balsamicoessig; 60 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Teelöffel Speisestärke

Schon mal Ketchup selbst gemacht? Geht ganz einfach! Verfeinere den Tomatengeschmack noch mit Piment und Sternanis – und schon ist der Grillabend gerettet.

Wissenswertes

Vorbereitung:	60 Minuten
Wartezeit:	45 Minuten
Gesamtzeit:	105 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Tom

Verschlossen hält sich der Ketchup bis zu 3 Monate. Wenn du Ketchup ohne Zucker bevorzugst, kannst du auch alternative Süßungsmittel nutzen. Du kannst den Zucker beispielsweise durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen.

Selbst gemachter Tomaten-Ketchup

Schon mal Ketchup selbst gemacht? Geht ganz einfach! Verfeinere den Tomatengeschmack noch mit Piment und Sternanis – und schon ist der Grillabend gerettet.

Zutaten

Zubereitung

Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tomaten und Zwiebeln zugeben und fein mixen. Sternanis, Wachholderbeeren, Piment und Essig zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Tomaten durch ein Sieb streichen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. weitere 25 Minuten köcheln lassen.

Die Speisestärke mit 4 EL Wasser verrühren, unter die Tomaten rühren und nochmal aufkochen lassen. Anschließend in Weckgläser füllen und abkühlen lassen.

Video zu Selbst gemachter Tomaten-Ketchup

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800 Gramm Gramm	Tomate Tomaten
2	rote Zwiebel rote Zwiebeln
4 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
2	Sternanis Sternanis
4	Wachholderbeere Wachholderbeeren
2	Piment Piment

50 Milliliter Milliliter	weißer Balsamicoessig weißer Balsamicoessig
60 Gramm Gramm	Zucker Zucker
1 Prise Prisen	Salz Salz
1 Prise Prisen	Pfeffer Pfeffer
4 Teelöffel Teelöffel	Speisestärke Speisestärke

Selbst gemachter Tomaten-Ketchup

Wissenswertes

Tipp von Tom

Selbst gemachter Tomaten-Ketchup

Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zubereitung

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