Selbst gemachter Tomaten-Ketchup
Schon mal Ketchup selbst gemacht? Geht ganz einfach! Verfeinere den Tomatengeschmack noch mit Piment und Sternanis – und schon ist der Grillabend gerettet.
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tomaten und Zwiebeln zugeben und fein mixen. Sternanis, Wachholderbeeren, Piment und Essig zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.
2.
Schritt
Tomaten durch ein Sieb streichen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. weitere 25 Minuten köcheln lassen.
3.
Schritt
Die Speisestärke mit 4 EL Wasser verrühren, unter die Tomaten rühren und nochmal aufkochen lassen. Anschließend in Weckgläser füllen und abkühlen lassen.
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