Don’t kale my vibes – unsere besten Grünkohlsalate!

Ihr holt euch auf dem Weg zur Arbeit einen Grünkohl-Smoothie – als gesunder Boost gegen das trübe Wetter? Euren Lunch haltet ihr im Salatladen um die Ecke ab und am Abend greift ihr im Supermarktregal nach knusprigen Kale-Chips? Dann wisst ihr als offensichtliche Trendsetter, dass sich der junge Grünkohl im Herbst auf die Speisekarten hipper Restaurants schleicht und auf dem Markt zwischen Kohlgemüse versteckt. Und damit ihr mit frischem Grünkohl nicht planlos in der Küche steht, haben wir unsere TOP 3-Rezepte für Grünkohlsalat. Oh Kale yeah!​

Was viele trotz des Grünkohl-Hypes nicht wissen: Frischer Grünkohl schmeckt am besten, wenn man ihn mit einem cremigen Dressing massiert. Ja, massiert! Denn dadurch werden die Strukturen der gekräuselten Blätter aufgebrochen und die süßlicheren Aromen freigesetzt. Ein einfaches Honig-Senf-Dressing macht den massierten Grünkohl in diesem Rezept besonders lecker. Quinoa, Weintrauben, Macadamia dazu und fertig!

Seid ihr bereit für die nächste Massage? Wir auch! In eurer Salatschüssel landen neben durchgeknetetem Grünkohl würziger Blauschimmelkäse und süße Granatapfelkerne. Und der mit Thymian und Rosmarin geröstete Butternutkürbis macht dieses Salatrezept zum heißen Kandidaten für Germany’s next Topsalat!

Massiert was das Zeug hält für diesen Grünkohlsalat mit süß-scharf marinierten Süßkartoffelwürfeln aus der Pfanne! Für exzellenten Crunch sorgen Haselnüsse und Granatapfelkerne. Und das Senf-Dressing mit Zitrone darf auch nicht fehlen!

Grünkohlsalat ist euch nicht genug? Dann macht es euch mit unserer Sammlung 25 leckerer Herbstretzepte in der Küche gemütlich!