Alles andere als langweilig ist unser Grünkohlsalat mit rotem Quinoa, Weintrauben, Macadamias und Rote-Bete-Sprossen. Dazu ein cremiges Honig-Senf-Dressing – so nah wart ihr dem Salathimmel noch nie!
30 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat | ||
| 100 | g | Weintrauben, hell |
| 200 | g | Grünkohl |
| 100 | g | Quinoa, rot |
| 100 | g | Weintrauben, dunkel |
| 40 | g | Macadamia-Nüsse, gesalzen |
| 10 | g | Rote-Bete-Sprossen |
Für die Vinaigrette | ||
| 60 | ml | Weißweinessig |
| 4 | EL | Honig |
| 1 | TL | Senf, körnig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 80 | ml | Olivenöl |
Du brauchst:
Töpfe Herd Schüsseln Messer Schneidebretter SchneebesenEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Quinoa nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten.
2 / 5
Grünkohl waschen, trocken schütteln und zerzupfen.
3 / 5
Für das Dressing Essig, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl langsam unterrühren.
4 / 5
Quinoa mit 4 EL Dressing vermengen. Grünkohl in einer Schüssel mit 6 EL Dressing 4–5 Minuten verkneten und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
5 / 5
Weintrauben waschen und halbieren. Quinoa auf Grünkohl anrichten. Weintrauben, Macadamianüsse und Rote-Bete-Sprossen darüber verteilen und mit restlicher Vinaigrette beträufeln.