Name: Grünkohlsalat mit Butternutkürbis und Roquefort
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 0.5 Butternut-Kürbisse; 2 Knoblauchzehen; 4 Stiele Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 2 EL Kürbiskerne; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Apfelessig; 1 EL Honig-Senf; 200 g Grünkohl; 0.5 Granatäpfel; 100 g Roquefort

1 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C). Kürbis waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Kürbis in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Rosmarin waschen, trocken tupfen und ebenfalls hacken. Kürbiskerne, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, 2 EL Olivenöl und Kürbis vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Backblech | Schneidebrett | Messer

2 / 3

In der Zwischenzeit Essig und Senf in einer Schüssel verrühren. 4 EL Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Grünkohl zugeben und mit dem Dressing verkneten.

Schüssel

3 / 3

Granatapfel halbieren und die Kerne einer Hälfte aus der Schale lösen. Käse grob zerbröseln. Kürbis und Grünkohl vermengen und anschließend anrichten. Mit Granatapfelkernen und Käse bestreuen.

0.5 Granatäpfel | 100 g Roquefort

Grünkohlsalat mit Butternutkürbis und Roquefort

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Kürbis

Für den Salat

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Kürbis
0.5		Butternut-Kürbisse
2		Knoblauchzehen
4	Stiele	Thymian
1	Zweig	Rosmarin
2	EL	Kürbiskerne
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Für den Salat
3	EL	Apfelessig
1	EL	Honig-Senf
200	g	Grünkohl
0.5		Granatäpfel
100	g	Roquefort