Bunter Salat mit Grünkohl, Kürbis und Granatapfel auf eckigem dunklen Teller

Vegetarisch

Grünkohlsalat mit Butternutkürbis und Roquefort

Name: Grünkohlsalat mit Butternutkürbis und Roquefort
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Butternut-Kürbisse; 2 Knoblauchzehen; 4 Stiele Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 2 EL Kürbiskerne; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Apfelessig; 1 EL Honig-Senf; 200 g Grünkohl; 0.5 Granatäpfel; 100 g Roquefort

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"Boombastisch!"

Kale Salad inspired: Aber nicht irgendwie: Feiner Grünkohlsalat mit geröstetem Butternutkürbis, Granatapfelkernen und Blauschimmelkäse sorgen für einen Geschmacks-Boom in deinem Mund!

Claudius, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett* Backblech Schüssel

564 kcal

Energie

22 g

Eiweiß

44 g

Fett

17 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C). Kürbis waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Kürbis in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Rosmarin waschen, trocken tupfen und ebenfalls hacken. Kürbiskerne, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, 2 EL Olivenöl und Kürbis vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Messer | Schneidebrett | Backblech

2 / 3

In der Zwischenzeit Essig und Senf in einer Schüssel verrühren. 4 EL Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Grünkohl zugeben und mit dem Dressing verkneten.

Schüssel

3 / 3

Granatapfel halbieren und die Kerne einer Hälfte aus der Schale lösen. Käse grob zerbröseln. Kürbis und Grünkohl vermengen und anschließend anrichten. Mit Granatapfelkernen und Käse bestreuen.

0,5 Granatapfel | 100 g Roquefort

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Claudius, Foodstyling

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Grünkohlsalat mit Butternutkürbis und Roquefort

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Kürbis:

Für den Salat:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Kürbis:
0,5 Butternut-Kürbis
2 Knoblauchzehen
4 Stiele Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 EL Kürbiskerne
6 EL Olivenöl*
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für den Salat:
3 EL Apfelessig*
1 EL Honig-Senf
200 g Grünkohl
0,5 Granatapfel
100 g Roquefort