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Unglaublich lecker, überraschend vegan!

Stulle mit Rührei, Speck und Guacamole

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Boombastisch!

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Das perfekte Frühstück in einer Stulle: Graubrot, Rührei, gebratener Speck und Avocado! Das ist auch super dafür geeignet um am Morgen danach mit seinen Kochkünsten zu beeindrucken oder einen Kater zu bekämpfen.

Hanno
Hanno, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Guacamole

1
Avocado
1
Zitrone
Salz
Pfeffer
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Sonstiges

6
Scheiben
Bacon
2
Scheiben
Graubrote
2
EL
Butter
2
EL
Pflanzenöl
5
Eier, Größe M
Salz
Pfeffer
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Du brauchst:

MesserSchneidebrett* SaftpressePfanneHerdSchüsselnSchneebesen* Gabel
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Zubereitung

1 / 4

Für die Guacamole Avocado halbieren, Kern auslösen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Saft einer Zitrone auspressen. Avocado in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.


1 Avocado |1 Zitrone | Salz | Pfeffer
Messer | Schneidebrett | Saftpresse | Schüsseln
Tutorial | Avocado schälen und aufschneiden

2 / 4

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. Anschließend Graubrotscheiben hineinlegen und in Butter anrösten.


6 Scheiben Bacon |2 Scheiben Graubrote |2 EL Butter
Pfanne | Herd

3 / 4

Eier in eine Schüssel schlagen, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer heißen Pfanne mit Öl erhitzen und unter ständigem Rühren garen.


2 EL Pflanzenöl |5 Eier, Größe M | Salz | Pfeffer
Schneebesen | Gabel
Tutorial | Frischetest für Eier

4 / 4

Grautbrot mit Guacamole bestreichen. Brote anschließend mit Rührei und Speck belegen. 


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In das Rührei könnt ihr auch Frühlingszwiebeln und frische Tomaten rühren. Hier findet ihr noch eine weite geile Stulle mit Räucherlachs und Ei.

Hanno
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