Gefüllte Kartoffeln mit Bohnen und Speck in der Pfanne gebraten

Schnell & Einfach

Gefüllte Kartoffel mit Speck

Name: Gefüllte Kartoffel mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Kartoffeln, groß; 1 TL Kurkuma; 2 Stiele Koriander; 1 Chilischote, rot; 0.5 Dosen Baked Beans; 1 EL Maisstärke; 4 Scheiben Bacon; 4 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Man nehme eine Kartoffel, schneide ein Loch hinein und fülle sie mit etwas Leckerem! Noch eine Scheibe Speck drumherum und ein perfektes Katerfrühstück ist geschaffen.

Simone, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Pfanne Pfannenwender Schneidebrett* Topf*

245 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

14 g

Fett

20 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Kartoffeln waschen, die Enden dünn abschneiden. Jede Kartoffel in 4 gleichgroße Scheiben schneiden. Jede Scheibe mittig ausstechen, so das ein Loch in der Scheibe ist.

2 Kartoffeln, groß

Schneidebrett

2 / 4

Ca. 2 l Wasser mit Salz und Kurkuma aufkochen und Kartoffelscheiben darin ca. 10 Minuten kochen.

Salz | 1 TL Kurkuma

Topf

3 / 4

Koriander waschen und klein schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Baked Beans mit Koriander, Chili und Maisstärke in einer Schüssel vermengen.

1 Chilischote, rot | 2 Stiele Koriander | 0,5 Dosen Baked Beans | 1 EL Maisstärke

Schüssel

Tutorial | Chilli entkernen

4 / 4

Kartoffeln abgießen. Speck der Länge nach auslegen, Kartoffeln darauf legen und mit Baked Beans das Loch füllen. Speck um die Kartoffel wickeln, sodass das Loch verdeckt ist. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Anschließend würzen und servieren.

4 Scheiben Bacon | 4 EL Pflanzenöl | Salz | Pfeffer

Pfanne | Pfannenwender

Als Füllung eignet sich auch Ratatouille oder Fetakäse mit Oliven. Auch eine gute Idee gegen Kater: Frittata mit Speck und Oliven!

Simone, Foodstyling

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Gefüllte Kartoffel mit Speck

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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