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Tante Fanny
Vegetarisch

Pesto-Zopf mit Tomate-Mozzarella

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Wir flechten uns glücklich – mit einem herzhaften Pesto-Zopf voll Tomate und Mozzarella. Raffiniert, aber super easy gemacht!

Jules
Jules, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
270
g
Blätterteig, aus dem Kühlregal
3
EL
Pesto
3
Tomaten, groß
2
Kugeln
Mozzarella
Salz und Pfeffer
1
Ei, Größe M
1
Handvoll
Pinienkerne
Basilikum, frisch
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Du brauchst:

Küchenwaage* LöffelBackofenMesserSchüsselSchneidebrett* Schneebesen* Pinsel* Backofenrost
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Zubereitung

1 / 4

Blätterteig auf dem mitgelieferten Backpapier ausrollen und von den langen Seiten her im 45 Grad Winkel ca. 3 cm breite und 10 cm lange Schrägstreifen einschneiden.


270 g Blätterteig, aus dem Kühlregal
Küchenwaage | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Pesto gleichmäßig auf dem Mittelstreifen des Blätterteigs verstreichen. Tomaten waschen und trocken tupfen. Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Tomate auf dem Pesto verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mozzarella bedecken.


3 EL Pesto |3 Tomaten, groß |2 Kugeln Mozzarella | Salz und Pfeffer
Löffel

3 / 4

Backofen vorheizen (Umluft: 180 °C). Teigstreifen abwechselnd von links nach rechts falten. Ei in einer Schüssel verquirlen. Geflochtenen Blätterteig von außen mit Ei einpinseln und mit Pinienkernen bestreuen. Pesto-Zopf mitsamt Backpapier auf einen Backofenrost heben und im heißen Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen.


1 Ei, Größe M |1 Handvoll Pinienkerne
Backofen | Schüssel | Schneebesen | Pinsel | Backofenrost

4 / 4

Währenddessen Basilikum unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln, Blätter vom Stiel zupfen und grob hacken. Fertigen Pesto-Zopf aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum getoppt servieren.


Basilikum, frisch

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Jules
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