Name: Paillard-de-boeuf-Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 400 g Roastbeef; Salz; 2 Stangen Baguettes; 60 g Gorgonzola; 20 g Walnüsse; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Chicorée; 1 Zwiebel, rot; 2 Orangenmarmelade; Pfeffer; 6 Cornichons; 4 TL Estragon-Senf

1 / 4

Fleisch bei Bedarf kalt abspülen, trocken tupfen und Fett gegebenenfalls wegschneiden. Mit Salz würzen.

Salz | 400 g Roastbeef

Schneidebrett | Messer

2 / 4

Baguettes der Länge nach aufschneiden. Gorgonzola in Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Gorgonzola und Nüsse auf den Baguettehälften verteilen. Baguettes auf einem Kontaktgrill knusprig grillen.

20 g Walnüsse | 60 g Gorgonzola | 2 Stangen Baguettes

Kontaktgrill

3 / 4

In der Zwischenzeit Chicorée waschen, trocken tupfen, Der Länge nach vierteln und Blätter lösen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Cornichons der Länge nach in Scheiben schneiden. Baguettes aus dem Ofen nehmen und mit Maille Senf à l’Estragon
und Orangenmarmelade bestreichen. Chicorée, Zwiebelringe und Cornichons darauf verteilen.

6 Maille Cornichon | 2 Orangenmarmelade | 4 TL Maille Senf mit Estragon | 1 Zwiebel, rot | 1 Chicorée

4 / 4

Vorbereitetes Roastbeef mit Öl beträufeln und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten 1–2 Minuten scharf anbraten. Anschließend auf das Baguette legen und mit etwas Pfeffer würzen.

Pfeffer | 3 EL Sonnenblumenöl

Pfanne

Paillard-de-boeuf-Sandwich

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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400	g	Roastbeef
		Salz
2	Stangen	Baguettes
60	g	Gorgonzola
20	g	Walnüsse
3	EL	Sonnenblumenöl
1		Chicorée
1		Zwiebel, rot
6		Maille Cornichon
4	TL	Maille Senf mit Estragon
2		Orangenmarmelade
		Pfeffer