Französisch gefülltes Raclette-Pfännchen mit Schweinefilet, Trauben-Nuss-Salat und Brie

Festlich

Französisches Raclette

Name: Französisches Raclette
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Schweinefilets; 100 g Brie; 100 g Weintrauben, rot, grün; 1 EL Balsamico-Essig, hell; 1 EL Haselnussöl; 40 g Haselnüsse; 2 Stiele Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl

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Schon mal Raclette mit Brie probiert? Mit dem zart schmelzenden Weichkäse gratinieren wir gegrilltes Schweinefilet und toppen das Ganze mit fruchtig-süßem Haselnuss-Trauben-Salat.

Tobias, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Raclette-Grill* Küchenwaage Pfanne Messer Raclettepfännchen Herd Schneidebrett Kühlschrank Schüssel Löffel

Zubereitung

1 / 3

Filet waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen. Brie in 4 Stücke teilen. Trauben waschen, trocken tupfen, von der Rispe zupfen, halbieren und mit Essig und Nussöl marinieren.

200 g Schweinefilets | 100 g Brie | 100 g Weintrauben, rot, grün | 1 EL Balsamico-Essig, hell | 1 EL Haselnussöl

2 / 3

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rösten und dabei gelegentlich schwenken. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter zupfen und mit einem Messer fein schneiden und zu den Trauben geben. Geröstete Nüsse grob hacken und ebenfalls mit den Trauben vermengen.

40 g Haselnüsse | 2 Stiele Petersilie

Pfanne | Herd

3 / 3

Zur Zubereitung das Raclette-Gerät samt Grillplatte erhitzen. Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl auf der heißen Platte von beiden Seiten 1–2 Minute anbraten. Fleischscheiben in jeweils ein Raclette-Pfännchen legen, Brie-Stück darüber geben und im Gerät 3–6 Minuten gratinieren. Mit Traubensalat garniert servieren.

Salz | Pfeffer | 1 EL Olivenöl

Raclette-Grill | Raclettepfännchen

Dazu passen Raclette-Beilagen à la Baguette, belgische Pommes oder Quiche Lorraine. Als Dip empfehlen wir eine Cocktailsauce mit Mayonnaise!

Tobias, Foodstyling

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Französisches Raclette

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

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