Name: Quiche Lorraine mit Lauch und Wacholderschinken
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Wacholderschinken; 2 EL Olivenöl; 3 Eier, Größe M; 150 g Sahne, 30 % Fett; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse; Quicheteige, aus dem Kühlregal

1 / 5

Backofen vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze). Lauch in Scheiben schneiden, Strunk entsorgen. Gegebenenfalls den oberen Teil des Lauches unter fließendem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

1 Stange Lauch

Schneidebrett | Messer | Backofen | Sieb

2 / 5

Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, Lauch darin 4–5 Min. anschwitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, jeweils in feine Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz abschmecken. Anschließend Schinken in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und Herdplatte ausschalten.

2 EL Olivenöl | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | Salz | 100 g Wacholderschinken

Pfanne | Herd

3 / 5

Eier und Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3 Eier, Größe M | 150 g Sahne, 30 % Fett | Salz | Pfeffer | Muskatnuss

Muskatreibe | Schüssel | Schneebesen

4 / 5

Tarteform ( Ø 28 cm) fetten und mehlieren. Anschließend Quicheteig in die Form legen und vorsichtig in die Ecken drücken. Dazu am besten das Backpapier am Teig lassen und mit der Teigseite nach unten in die Form drücken. Backpapier entfernen und nun mit einem Messerrücken über den Rand der Form fahren, um den überschüssigen Teig zu entfernen.

1 Quicheteig, aus dem Kühlregal

Tarteform, Ø 28 cm

5 / 5

Lauch-Schinken-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ei-Sahne-Masse darübergießen und ca. 35 Min. auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.

Quiche Lorraine mit Lauch und Wacholderschinken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für 1 Quiche mit Ø 28 cm Durchmesser

Du brauchst:

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Für 1 Quiche mit Ø 28 cm Durchmesser
1	Stange	Lauch
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
100	g	Wacholderschinken
2	EL	Olivenöl
3		Eier, Größe M
150	g	Sahne, 30 % Fett
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
		Quicheteig, aus dem Kühlregal