Daily Boom

Winterquiche Deluxe

Name: Winterquiche Deluxe
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 151 g Butter; 8 Eier, Größe M; 60 g Sonnenblumenkerne; Sonnenblumenöl, zum Einfetten; 200 g Grünkohl, TK; 1 Gelbe Bete; 1 Rote Bete; 2 Zwiebeln, rot; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 150 g Joghurt, 3,5 % Fett; 200 g Brie

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Wir trotzdem dem grauen Winterwetter mit einer farbenfrohen Gemüsequiche aus Grünkohl, bunter Bete, Sonnenblumenkernen und Brie. Saisonal und super lecker!

Tom, Foodstyling

45 Min

Zubereitung

55 Min

Wartezeit

1 Std

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

1.067 kcal

Energie

42 g

Eiweiß

68 g

Fett

73 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Teig Mehl, Butter und Eier mit 5 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

300 g Weizenmehl (Type 405) |150 g Butter |2 Eier, Größe M |60 g Sonnenblumenkerne

2 / 4

In der Zwischenzeit für die Füllung Grünkohl auftauen und abtropfen lassen. Gelbe und rote Beete waschen, schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Grünkohl, Bete und Zwiebeln darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer Schüssel mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verquirlen.

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C). Teig zwischen Backpapier ausrollen. Tarteform mit Öl einfetten. Teig in die Form legen und andrücken. Überstehenden Teig mit einem Messer vorsichtig abtrennen. Getrocknete Kichererbsen auf dem Teig verteilen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend Backerbsen entfernen.

Sonnenblumenöl, zum Einfetten

4 / 4

Gemüse auf dem Teig verteilen und die Eiermasse darüber gießen. Brie in Scheiben schneiden und Quiche damit belegen. Anschließend ca. 30 weitere Minuten im Ofen backen.

200 g Brie

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Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr zu backfertigem Quiche- und Tarteteig von Tante Fanny greifen. Der vegane Frischteig ist wie gemacht für runde Backformen und direkt bereit zum Losbacken.

Probiert auch unsere Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat und unsere Quiche mit karamellisierten Möhren.

Tom, Foodstyling

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Winterquiche Deluxe

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:

Für die Füllung:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Teig:
300 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Butter
2 Eier, Größe M
60 g Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenöl, zum Einfetten

Für die Füllung:
200 g Grünkohl, TK
1 Gelbe Bete
1 Rote Bete
2 Zwiebeln, rot
1 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
6 Eier, Größe M
150 g Joghurt, 3,5 % Fett
200 g Brie