Name: Winterquiche Deluxe
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); 150 g Butter; 2 Eier, Größe M; 60 g Sonnenblumenkerne; 1 EL Sonnenblumenöl; 200 g Grünkohl, TK; 1 Gelbe Bete; 1 Rote Bete; 2 Zwiebeln, rot; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben; 150 g Joghurt, 3,5 % Fett; 200 g Brie

1 / 4

Für den Teig Mehl, Butter und Eier mit 5 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

60 g Sonnenblumenkerne | 2 Eier, Größe M | 150 g Butter | 300 g Weizenmehl (Type 405)

2 / 4

In der Zwischenzeit für die Füllung Grünkohl auftauen und abtropfen lassen. Gelbe und rote Beete waschen, schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Grünkohl, Bete und Zwiebeln darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer Schüssel mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verquirlen.

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C). Teig zwischen Backpapier ausrollen. Tarteform mit Öl einfetten. Teig in die Form legen und andrücken. Überstehenden Teig mit einem Messer vorsichtig abtrennen. Getrocknete Kichererbsen auf dem Teig verteilen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend Backerbsen entfernen.

4 / 4

Gemüse auf dem Teig verteilen und die Eiermasse darüber gießen. Brie in Scheiben schneiden und Quiche damit belegen. Anschließend ca. 30 weitere Minuten im Ofen backen.

200 g Brie

Winterquiche Deluxe

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig:
300	g	Weizenmehl (Type 405)
150	g	Butter
2		Eier, Größe M
60	g	Sonnenblumenkerne
1	EL	Sonnenblumenöl

Für die Füllung:
200	g	Grünkohl, TK
1		Gelbe Bete
1		Rote Bete
2		Zwiebeln, rot
1	g	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss, gerieben
6		Eier, Größe M
150	g	Joghurt, 3,5 % Fett
200	g	Brie