Angeschnittene Quiche mit Pilzen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Spinat.

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Wissenswertes

Vorbereitung:

10 Minuten

Backzeit:

40 Minuten

Gesamtzeit:

50 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Wissenswertes

Blindbacken bedeutet, dass man Backpapier auf dem Teig ausbreitet und getrocknete Hülsenfrüchte darauf gibt. Man backt den Teig vor, sodass er trotz feuchter Füllung am Ende knusprig wird. Ihr wollt mehr Farbe auf dem Teller? Bitteschön: Bunte Quiche mit Kürbis und Speck.

Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat

Name: Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Teelöffel Butter; 300 Gramm Quicheteig (Kühlregal); 200 Gramm Pfifferlinge; 200 Gramm Steinpilze; 300 Gramm junge Kartoffeln, gekocht; 100 Gramm Tomaten, getrocknet in Öl; 1 rote Zwiebel; Salz; Pfeffer; 3 Esslöffel Kräuter der Provence, TK; 4 Eier (Größe M); 300 Milliliter Milch (3,5 % Fett); 100 Gramm Babyspinat; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Olivenöl

Herzhaft, vegetarisch und frisch aus dem Ofen – bei Genießern kann unsere knusprige Gemüse-Quiche mit Kartoffeln, Pfifferlingen und Spinat ordentlich punkten.

Wissenswertes

Vorbereitung:

10 Minuten

Backzeit:

40 Minuten

Gesamtzeit:

50 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Wissenswertes

Zutaten

4 4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

1 Teelöffel Teelöffel	Butter Butter
300 Gramm Gramm	Quicheteig (Kühlregal) Quicheteig (Kühlregal)
200 Gramm Gramm	Pfifferling Pfifferlinge
200 Gramm Gramm	Steinpilz Steinpilze
300 Gramm Gramm	junge Kartoffel, gekocht junge Kartoffeln, gekocht
100 Gramm Gramm	Tomaten, getrocknet in Öl Tomaten, getrocknet in Öl
1	rote Zwiebel rote Zwiebeln
0	Salz Salz

0	Pfeffer Pfeffer
3 Esslöffel Esslöffel	Kräuter der Provence, TK Kräuter der Provence, TK
4	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
300 Milliliter Milliliter	Milch (3,5 % Fett) Milch (3,5 % Fett)
100 Gramm Gramm	Babyspinat Babyspinat
2 Esslöffel Esslöffel	Zitronensaft Zitronensaft
2 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl

Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C/Umluft: 175°C). Tarteform mit Butter einfetten, Teig in die Form geben und andrücken. Backpapier auf den Teig legen, getrocknete Hülsenfrüchte darauf verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit für die Füllung Pfifferlinge und Steinpilze putzen und Steinpilze grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen und grob hacken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge, Steinpilze und Kartoffeln mit Tomaten und Zwiebeln vermengen und auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.

Backofentemperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze: 175°C/Umluft: 150°C). Spinat waschen und trocken schütteln. Eier und Milch mit Spinat verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend über die Füllung gießen. Quiche im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

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Die Lemon Bars bestehen aus drei Schichten: knuspriger Müsliboden, eine gelbe Zitronenschicht und weißes Topping. Sie liegen auf einem Teller und einem Brett verteilt auf einem weißen Tisch.

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Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat

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Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zubereitung

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