Name: Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 1 TL Butter; 300 g Quicheteige, aus dem Kühlregal; 200 g Pfifferlinge; 200 g Steinpilze; 300 g Kartoffeln, gekocht; 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl; 1 Zwiebel, rot; Salz; Pfeffer; 3 EL Kräuter der Provence, TK; 4 Eier, Größe M; 300 ml Milch, 3,5 % Fett; 100 g Baby-Spinat; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C/Umluft: 175°C). Tarteform mit Butter einfetten, Teig in die Form geben und andrücken. Backpapier auf den Teig legen, getrocknete Hülsenfrüchte darauf verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.

1 TL Butter | 300 g Quicheteige, aus dem Kühlregal

Backerbsen | Backpapier | Tarteform, Ø 24 cm

2 / 3

In der Zwischenzeit für die Füllung Pfifferlinge und Steinpilze putzen und Steinpilze grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen und grob hacken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge, Steinpilze und Kartoffeln mit Tomaten und Zwiebeln vermengen und auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.

Messer | Schneidebrett

3 / 3

Backofentemperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze: 175°C/Umluft: 150°C). Spinat waschen und trocken schütteln. Eier und Milch mit Spinat verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend über die Füllung gießen. Quiche im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Gefäß, hoch

Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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1	TL	Butter
300	g	Quicheteige, aus dem Kühlregal
200	g	Pfifferlinge
200	g	Steinpilze
300	g	Kartoffeln, gekocht
100	g	Tomaten, getrocknet, in Öl
1		Zwiebel, rot
		Salz
		Pfeffer
3	EL	Kräuter der Provence, TK
4		Eier, Größe M
300	ml	Milch, 3,5 % Fett
100	g	Baby-Spinat
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl