Angeschnittene Quiche mit Pilzen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Spinat.

Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat

Name: Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Butter, zum Einfetten; 300 g Quicheteige, aus dem Kühlregal; 200 g Pfifferlinge; 200 g Steinpilze; 300 g Kartoffeln, gekocht; 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl; 1 Zwiebel, rot; Salz; Pfeffer; 3 EL Kräuter der Provence, TK; 4 Eier, Größe M; 300 ml Milch, 3,5 % Fett; 100 g Baby-Spinat; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl

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"Boombastisch!"

Herzhaft, vegetarisch und frisch aus dem Ofen – bei Genießern kann unsere knusprige Gemüse-Quiche mit Kartoffeln, Pfifferlingen und Spinat ordentlich punkten.

Julian, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Tarteform, Ø 24 cm Backpapier* Backerbsen Messer Schneidebrett Gefäß, hoch

699 kcal

Energie

25 g

Eiweiß

37 g

Fett

62 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C/Umluft: 175°C). Tarteform mit Butter einfetten, Teig in die Form geben und andrücken. Backpapier auf den Teig legen, getrocknete Hülsenfrüchte darauf verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.

Butter, zum Einfetten | 300 g Quicheteige, aus dem Kühlregal

Tarteform, Ø 24 cm | Backpapier | Backerbsen

2 / 3

In der Zwischenzeit für die Füllung Pfifferlinge und Steinpilze putzen und Steinpilze grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen und grob hacken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge, Steinpilze und Kartoffeln mit Tomaten und Zwiebeln vermengen und auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.

Messer | Schneidebrett

3 / 3

Backofentemperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze: 175°C/Umluft: 150°C). Spinat waschen und trocken schütteln. Eier und Milch mit Spinat verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend über die Füllung gießen. Quiche im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Gefäß, hoch

Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr zu backfertigem Quiche- und Tarteteig von Tante Fanny greifen. Der vegane Frischteig ist wie gemacht für runde Backformen und direkt bereit zum Losbacken.

Ihr wollt mehr Farbe auf dem Teller? Bitteschön: Bunte Quiche mit Kürbis und Speck.

Julian, Foodstyling

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Gemüse-Quiche mit Pilzen und Spinat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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