Belgische Pommes
Außen knusprig und innen weich – So sollten richtig gute belgische Pommes sein! Für extra belgisches Feeling könnt ihr sie traditionell in einer Papiertüte servieren.
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Kartoffeln waschen, schälen, in ca. 1,5 cm breite und 1 cm dicke Stifte schneiden und ca. 20 Minuten in kaltes Wasser legen. Kartoffeln abgießen und trocken tupfen.
2.
Schritt
Rinderfett in einem Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise ca. 5 Minuten vorfrittieren. Die Pommes sollen dabei gar, aber nicht braun sein.
3.
Schritt
Anschließend Rinderfett auf ca. 180 °C erhitzen und Pommes darin goldbraun zu Ende frittieren. Belgische Pommes mit Salz würzen.
