Bunter Wintersalat mit geröstetem Rosenkohl

Name: Bunter Wintersalat mit geröstetem Rosenkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 50 Gramm Feldsalat; 0,5 Radicchio; 0,5 Chicorée; 100 Gramm Endivie; 200 Gramm Rosenkohl; 2 Scheiben Pumpernickel; 2 Esslöffel Butter; Salz; 20 Gramm TK-8 Kräuter-Mix; 40 Milliliter Kräuteressig; 1 Teelöffel Zucker; Salz; Pfeffer; 80 Milliliter Rapsöl

Um an grauen Wintertagen etwas Farbe zurück ins Leben zu holen, zaubere dir doch einfach einen bunten Wintersalat mit geröstetem Rosenkohl und Pumpernickel. Außerdem winterlich mit am Start: Radicchio, Chicorée und Endivie.

Wissenswertes

Vorbereitung:

30 Minuten

Kochzeit:

10 Minuten

Gesamtzeit:

40 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Tom

Chircorée ist euch zu bitter? Legt den Salat einige MInuten in warmes Wasser. Außerdem: Wo ein Wintersalat ist, da gibt's noch mehr: Wintersalat mit Kürbis, Wintersalat mit Ziegenkäse, Wintersalat mit Speck!

Bunter Wintersalat mit geröstetem Rosenkohl

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Salat
50 Gramm Gramm	Feldsalat Feldsalat
0,5	Radicchio Radicchio
0,5	Chicorée Chicorée
100 Gramm Gramm	Endivie Endivie
200 Gramm Gramm	Rosenkohl Rosenkohl
2 Scheibe Scheiben	Pumpernickel Pumpernickel
2 Esslöffel Esslöffel	Butter Butter
0	Salz Salz

Für die Vinaigrette
20 Gramm Gramm	TK-8 Kräuter-Mix TK-8 Kräuter-Mix
40 Milliliter Milliliter	Kräuteressig Kräuteressig
1 Teelöffel Teelöffel	Zucker Zucker
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
80 Milliliter Milliliter	Rapsöl Rapsöl

Zubereitung

Wintersalat Mit Geröstetem Rosenkohl Radicchio In Streifen Schneiden

Feldsalat waschen, trocken schütteln und Strunk entfernen. Radicchio und Chicorée waschen und äußere Blätter und Strunk entfernen. Radicchio in breite Streifen schneiden. Chicorée der Länge nach halbieren. Endivie waschen, trocken schütteln und zerzupfen.

Wintersalat Mit Geröstetem Rosenkohl Rosenkohl Halbieren

Rosenkohl waschen und äußere Blätter und Strunk entfernen. Rosenkohl halbieren. Pumpernickel klein würfeln.

Wintersalat Mit Geröstetem Rosenkohl Pumpernickel Anbraten

Butter in einer Pfanne schmelzen und Rosenkohl darin auf mittlerer Stufe 5–6 Minuten braten. Mit Salz würzen. Anschließend Pumpernickel zugeben, durchschwenken und ca. 5 weitere Minuten braten.

Wintersalat Mit Geröstetem Rosenkohl Vinaigrette Anrühren

Für die Vinaigrette Kräuter mit Essig, Zucker und 20 ml Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl langsam unterrühren. Salat mit Rosenkohl und Pumpernickel anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.

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Keine Portionen = Keine Zutaten

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