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Wintersalat mit gratiniertem Ziegenkäse

Name: Wintersalat mit gratiniertem Ziegenkäse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Rote Beten, klein; 1 Orange; 1 Grapefruit; 1 EL Rotes Pfefferkorn; 100 g Portulaks; 100 g Friséesalate; 100 g Baby-Mangold; 200 g Ziegenkäse; 4 Stiele Thymian; 2 EL Honig; 1 EL Himbeeressig; 1 EL Dijon-Senf; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Die guten Vorsätze schon wieder über Bord geschmissen? Ach komm, versucht es doch noch einmal mit einem Salatrezept, das gesund ist UND gut schmeckt! In dieser Salatschüssel verstecken sich neben grünen Blättern gratinierter Ziegenkäse und frische Grapefruit und Orange.

Hannes, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Backblech Backpapier Schneidebrett Messer Mörser

344 kcal

Energie

15 g

Eiweiß

26 g

Fett

13 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Rote Bete in kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Anschließend auskühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Orange und Grapefruit schälen. Dabei die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden, Grapefruit filetieren. Pfefferbeeren grob zerstoßen.

2 Rote Beten, klein | 1 Orange | 1 Grapefruit | 1 EL Rotes Pfefferkorn

Topf | Schneidebrett | Messer | Mörser

2 / 3

Backofengrill vorheizen (230°C). Portulak, Frisée und Mangold waschen und abtropfen lassen. Ziegenkäse in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Honig, Thymian und Pfefferbeeren auf dem Ziegenkäse verteilen. Ziegenkäse auf mittlerer Schiene im heißen Backofen ca. 4 Minuten gratinieren.

3 / 3

In der Zwischenzeit für das Dressing Himbeeressig, Senf und Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Salat mit Orangenscheiben, Grapefruitfilets, Rote Bete und dem gratinierten Ziegenkäse auf Tellern anrichten.

1 EL Himbeeressig | 1 EL Dijon-Senf | 4 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Wintersalate über Wintersalate findet ihr auch in unserer großen Sammlung an Rezeptideen für einen knackigen Winter!

Hannes, Foodstyling

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Wintersalat mit gratiniertem Ziegenkäse

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Du brauchst:

Energie

Eiweiß

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