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Herzhafter Wintersalat mit Speck

Name: Herzhafter Wintersalat mit Speck
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 50 g Baby-Spinat; 50 g Rucola; 50 g Feldsalat; 50 g Baby-Mangold; 1 Radicchio; 200 g Kirschtomaten; 4 Scheiben Sandwichtoast; 1 EL Butter; 200 g Speck; 1 Zwiebel, klein, rot; 40 ml Balsamico-Essig; 1 EL Dijon-Senf; 80 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Walnüsse, gehackt

Dieser kunterbunte Salatmix mit krossen Croutons, Walnüssen, würzigem Speck und Balsamiccodressing ist in 15 Minuten fertig! Ran an den Salat.

Boris, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

50	g	Baby-Spinat
50	g	Rucola
50	g	Feldsalat
50	g	Baby-Mangold
1		Radicchio
200	g	Kirschtomaten
4	Scheiben	Sandwichtoast
1	EL	Butter
200	g	Speck
1		Zwiebel, klein, rot
40	ml	Balsamico-Essig
1	EL	Dijon-Senf
80	ml	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
100	g	Walnüsse, gehackt

Du brauchst:

Schneidebrett Messer Pfanne Küchenpapier

Zubereitung

1 / 3

Spinat, Rucola, Feldsalat und Mangold waschen und trocken schütteln. Radicchio in Streifen schneiden und waschen. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.

Schneidebrett | Messer

2 / 3

Toastscheiben in 1x1 cm große Würfel schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und die Brotwürfel goldbraun rösten. Speck würfeln (0,5x0,5 cm). Bei mittlerer Hitze in der Pfanne knusprig auslassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

4 Scheiben Sandwichtoast | 1 EL Butter | 200 g Speck | 1 Zwiebel, klein, rot

Pfanne

3 / 3

Essig, Senf, Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit Dressing mischen und Toast, Speck und Walnüsse zugeben.

Wer die Salate nicht einzeln bekommt, kann auch einen fertigen Salatmix verwenden. Dabei aber auf die Frische achten!

Boris, Redaktion

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