Name: Saibling mit gegrilltem Chicorée
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; Salz; 1 EL Olivenöl; 1 Chicorée; 1 Möhre; 0.5 TL Salzflocken; 0.5 TL Koriandersamen; Pfeffer; 2 Saiblingsfilets; 1 EL Rapsöl; 3 Stiele Petersilie; 2 Stiele Schnittlauch; 0.5 Bio-Zitronen

1 / 5

Chicorée waschen, trocken schütteln, vierteln und Strunke einritzen. Möhre waschen, schälen und halbieren. Anschließend der Länge nach schräg in Scheiben schneiden. Salz mit Koriandersaat in einen Mörser fein mahlen.

1 Chicorée | 1 Möhre | 0,5 TL Salzflocken | 0,5 TL Koriandersamen

Messer | Schneidebrett | Sparschäler | Mörser

2 / 5

Butter in einer Pfanne schmelzen. Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze rundherum 6–8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Butter | Pfeffer | Salz

Herd | Pfanne

3 / 5

In der Zwischenzeit ½ EL Rapsöl in einer Grillpfanne erhitzen und Chicorée darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Mit Salz leicht würzen.

0,5 EL Rapsöl

Grillpfanne

4 / 5

Saiblingfilets bei Bedarf abspülen und trocken tupfen. Restliches Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Saibling darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten. Mit der Koriander-Salzmischung würzen.

2 Saiblingsfilets | 0,5 EL Rapsöl

Küchenpapier

5 / 5

Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zitrone waschen, trocken tupfen und Schale abreiben. Olivenöl mit Kräutern und Zitronenabrieb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Saibling mit Chicorée und Möhren anrichten und mit Kräuter-Öl beträufeln.

3 Stiele Petersilie | 2 Stiele Schnittlauch | 0,5 Bio-Zitrone | 1 EL Olivenöl

Schüssel | Schneebesen

Zitronenschale abreiben

Saibling mit gegrilltem Chicorée

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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1		Chicorée
1		Möhre
0,5	TL	Salzflocken
0,5	TL	Koriandersamen
1	EL	Butter
		Salz
		Pfeffer
2		Saiblingsfilets
1	EL	Rapsöl
3	Stiele	Petersilie
2	Stiele	Schnittlauch
0,5		Bio-Zitrone
1	EL	Olivenöl