Gratinierter Chicorée mit Schinken
Ein Menü ist in Planung, aber es fehlt euch noch eine raffinierte Vorspeise? Die Rettung naht - mit unserem überbackenen Chicorée mit Schinken, Parmesan und Bechamel-Sauce! Garantiert schnell gemacht und super lecker.
Zutaten
Zubereitung
Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Chicorée waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée darin mit der Schnittseite nach unten ca. 3 Minuten braten. Butter in einem Topf schmelzen und unter Rühren das Mehl zugeben. Mit Milch ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Parmesan fein reiben.
Chicorée in den Schinken einwickeln und in eine Auflaufform geben. Tomaten grob würfeln und zum Chicorée geben. Béchamel darüber gießen und mit Parmesan bestreuen. Alles im heißen Ofen ca. 5 Minuten gratinieren.
In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und schräg in Ringe schneiden. Chicorée mit Lauchzwiebeln bestreuen.
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