Gratinierter Chicorée mit Schinken

Name: Gratinierter Chicorée mit Schinken
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Weizenmehl; 300 ml Milch; 2 EL Balsamico-Essig, hell; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 4 Chicorée; 8 Scheiben Parmaschinken; 8 Tomaten, getrocknet; 50 g Parmesan; 2 Frühlingszwiebeln

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"Boombastisch!"

Ein Menü ist in Planung, aber es fehlt euch noch eine raffinierte Vorspeise? Die Rettung naht – mit unserem überbackenen Chicorée mit Schinken, Parmesan und Béchamelsauce! Garantiert schnell gemacht und super lecker.

Claudius, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf* Pfanne Messer

356 kcal

Energie

20 g

Eiweiß

23 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Chicorée waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée darin mit der Schnittseite nach unten ca. 3 Minuten braten. Butter in einem Topf schmelzen und unter Rühren das Mehl zugeben. Mit Milch ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Parmesan fein reiben.

Topf | Pfanne | Messer

2 / 3

Chicorée in den Schinken einwickeln und in eine Auflaufform geben. Tomaten grob würfeln und zum Chicorée geben. Béchamel darüber gießen und mit Parmesan bestreuen. Alles im heißen Ofen ca. 5 Minuten gratinieren.

8 Scheiben Parmaschinken | 8 Tomaten, getrocknet | 50 g Parmesan

3 / 3

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und schräg in Ringe schneiden. Chicorée mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

2 Frühlingszwiebeln

Der Parmesan kann auch sehr gut durch Fetakäse ersetzt werden

Claudius, Foodstyling

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Gratinierter Chicorée mit Schinken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Käsecreme

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Käsecreme
2 EL Butter
2 EL Weizenmehl
300 ml Milch
2 EL Balsamico-Essig, hell
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben

Sonstiges
4 Chicorée
8 Scheiben Parmaschinken
8 Tomaten, getrocknet
50 g Parmesan
2 Frühlingszwiebeln