Name: Gratinierter Chicorée mit Schinken
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Weizenmehl; 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 4 Chicorée; 8 Scheiben Parmaschinken; 8 Tomaten, getrocknet; 50 g Parmesan; 2 Lauchzwiebeln; 2 EL Balsamico-Essig, hell

1 / 3

Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Chicorée waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée darin mit der Schnittseite nach unten ca. 3 Minuten braten. Butter in einem Topf schmelzen und unter Rühren das Mehl zugeben. Mit Milch ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Parmesan fein reiben.

Pfanne | Messer | Topf

2 / 3

Chicorée in den Schinken einwickeln und in eine Auflaufform geben. Tomaten grob würfeln und zum Chicorée geben. Béchamel darüber gießen und mit Parmesan bestreuen. Alles im heißen Ofen ca. 5 Minuten gratinieren.

8 Scheiben Parmaschinken | 8 Tomaten, getrocknet | 50 g Parmesan

3 / 3

In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und schräg in Ringe schneiden. Chicorée mit Lauchzwiebeln bestreuen.

2 Lauchzwiebeln

Gratinierter Chicorée mit Schinken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Käsecreme

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Käsecreme
2	EL	Butter
2	EL	Weizenmehl
300	ml	Milch
2	EL	Mazzetti Aceto Balsamico Bianco Speciale
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss, gerieben

Sonstiges
4		Chicorée
8	Scheiben	Parmaschinken
8		Tomaten, getrocknet
50	g	Parmesan
2		Lauchzwiebeln