Schon Omi wusste: Fischfond ist die unverzichtbare Grundlage für leckere Suppen und Saucen. Dabei ist das Ganze gar nicht schwer, also seht her und lernt noch was
35 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
1
kg
Fischkarkasse (bevorzugt von weißfleischigem Fisch)
|
1
Frühlingszwiebel
|
1
Stange
Staudensellerie
|
2
Schalotten
|
1
Fenchelknolle
|
1
Bio-Zitrone
|
6
Weiße Pfefferkörner
|
2
Lorbeerblätter
|
200
ml
Weißwein
|
Salz
|
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
Der Fischfond lässt sich auch portionsweise in Eiswürfelbehältern abfüllen und einfrieren.