Zwei Einmachgläser mit geschichtetem Rhabarber und Vanillecreme auf einem dunklen Holztisch.

Sweets

Rhabarber-Vanilledessert

Name: Rhabarber-Vanilledessert
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Rhabarber; 110 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 300 g Ricotta; 1 Vanilleschote; 2 EL Crème fraîche, 45 % Fett; 4 Erdbeeren; Melisse; 125 ml Wasser

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"Boombastisch!"

Wir schichten frischen Rhabarber, leckere Vanille-Crème und fruchtige Erdbeeren zu einem sommerlichen Dessert im Glas. Auf die Löffel, fertig, los!

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Sparschäler Herd Topf Holzlöffel Sieb Schüssel Dessertglas

274 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

13 g

Fett

30 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Rhabarber waschen, trocken tupfen, holzige Enden entfernen, schälen und fein würfeln. 100 g Zucker, Zitronensaft und 125 ml Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen. Bei niedriger Temperatur weiterköcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Rhabarber zugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und Rhabarber bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen.

300 g Rhabarber | 100 g Zucker | 1 EL Zitronensaft | 125 ml Wasser

Sparschäler | Herd | Topf

2 / 2

Ricotta mit einem Löffel durch ein Sieb in eine Schüssel pressen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen, zum Ricotta geben und gut verrühren. 10 g Zucker in der Crème double auflösen, in den Ricotta einrühren und kaltstellen. Rhabarbermasse in die Dessertgläser füllen und mit Vanillecreme bedecken. Ca. 60 Minuten kühlen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Melisse waschen und trocken schütteln. Dessert mit Melisse und Erdbeeren garnieren.

Noch mehr süße Rhabarber-Rezepte gefällig? Probiert doch mal unser Rhabarber-Erdbeer-Eis, unser Topfengratin mit Rhabarber oder unseren Möhrenkuchen mit Rhabarber.

Boris, Foodstyling

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Rhabarber-Vanilledessert

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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