Pizzasauce
Ganz egal, welcher Belag oben drauf kommt, die Qualität einer Pizza steht und fällt mit der richtigen Sauce. Tomatig, würzig und frisch muss die Pizzasauce sein und dem Pizzaboden einen schönen, roten Anstrich verleihen!
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Zucker, Oregano und Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Tomatensoße mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum unterheben, in ein verschließbares Gefäß füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
