Name: Pizza Verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 170 min
Total time: 190 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe, à 42 g; 275 ml Wasser, lauwarm; 500 g Mehl (Type 00), + etwas zum Bestäuben; 10 g Meersalz; 1 Zucchini; 1 Paprika, gelb; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel, rot; 1 Stiel Rosmarin; 4 EL Olivenöl; 100 g Tomaten, geschält; 100 g Mozzarella, gerieben; 1 Stiel Basilikum; Salz; Pfeffer; 500 g Mehl (Type 00); Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben

1 / 5

Hefe in Wasser auflösen. 100 g Mehl zugeben, zu einer homogenen Masse rühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Restliches Mehl und Salz zugeben, zu einem Teig verkneten und abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen.

0.5 Würfel Hefe, à 42 g | 275 ml Wasser, lauwarm | 500 g Mehl (Type 00) | Salz

Geschirrtuch | Handrührgerät, Knethaken | Messbecher

Hefeteig anrühren

2 / 5

Teig halbieren, zu 2 Kugeln rollen und ca. weitere 30 Minuten gehen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben

Backblech | Backpapier

Hefeteig gehen lassen

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 250 °C/Umluft: 225 °C). Zucchini und Paprika waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln fein hacken. Zucchini, Paprika, Knoblauch und Zwiebel in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und Rosmarin marinieren.

Messer | Backofen | Schneidebrett

Paprika entkernen

4 / 5

Tomaten abgießen, auf den Teigen verteilen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Mozzarella bestreuen, mit Gemüse belegen und mit restlichem Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

100 g Tomaten, geschält | 100 g Mozzarella, gerieben | 2 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Gabel

5 / 5

Pizzas auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Fertige Pizza mit Basilikum ganieren.

1 Stiel Basilikum

Pizza Verdure

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Teig

Für den Belag

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig
0.5	Würfel	Hefe, à 42 g
275	ml	Wasser, lauwarm
500	g	Mehl (Type 00), + etwas zum Bestäuben
10	g	Meersalz

Für den Belag
1		Zucchini
1		Paprika, gelb
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel, rot
1	Stiel	Rosmarin
4	EL	Olivenöl
100	g	Tomaten, geschält
100	g	Mozzarella, gerieben
1	Stiel	Basilikum
		Salz
		Pfeffer