Pinker Erdbeer-Pie

Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel mit den Knethaken eines Handrührgerätes verkneten. Anschließend den Teig in 5 gleich große Portionen aufteilen, jeweils zu einer Kugel rollen und mit unterschiedlich viel rosa Lebensmittelfarbe in verschiedene Rosa-Abstufungen einfärben. Teigkugeln in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Für die Füllung währenddessen Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vom Grün entfernen. Zucker, Vanilleextrakt und Erdbeeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten auf dem Herd kochen. Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schale verrühren, zu den Erdbeeren geben, Sauce abbinden bzw. eindicken lassen und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen.

Backofen vorheizen (Unterhitze 150 °C). Ränder der Tarteform mit etwas Butter einfetten und Boden mit Backpapier auslegen. Die hellste rosa Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick auf den Durchmesser der Tarteform ausrollen. Teig in die Form geben und mit den Händen andrücken, sodass die gesamte Form gleichmäßig bedeckt ist. Überstehende Ränder mit einem Messer abschneiden. Erdbeerfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen.

Restliche Teigkugeln je zu ca. 0,5 cm dicken und 20 cm langen Streifen ausrollen. Diese Teigstreifen wiederum zu 10 ca. 2 cm breiten Streifen zurechtschneiden. Einen Streifen über die Mitte der Tarte legen, den nächsten Streifen kreuzförmig darüber legen. Mit dem gleichen Abstand zwei weitere Streifen jeweils rechts und links auflegen. Zum Flechten wie im Video den ersten Streifen zur Mitte umklappen, einen Streifen auf beiden Enden darunter legen, und wieder zurückklappen. Ränder der Torte mit den restlichen Streifen bedecken und am Rand begradigen.

Fertig geflochtene Tarte zur Dekoration mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten im Ofen backen, bis die Teigränder Farbe bekommen. Tarte anschließend herausnehmen und nochmals ca. 60 Minuten auskühlen lassen, ehe sie warm oder kalt serviert werden kann.