Yufka statt Mürbeteig! Wir präsentieren euch eine ganz besondere Quiche-Variante mit Brokkoli, Lauch, Zwiebeln und Speck im Filoteig-Bett. Wie's geht, zeigen wir euch Step by Step.
25 Min
Zubereitung
35 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2 EL Sonnenblumenöl |
5 Blätter Filoteige, aus dem Kühlregal, à ca. 250 g |
150 g Brokkoli, TK |
1 Stange Lauch |
1 Zwiebel, rot |
100 g Speck |
4 Stiele Kerbel |
2 Stiele Petersilie |
Salz |
Pfeffer |
200 ml Sahne, 30 % Fett |
3 Eier, Größe M |
1 Prise Muskatnuss, gerieben |
Du brauchst:
BackofenForm, Ø 28 cm, ofenfestPinsel* SiebMesserSchneidebrett* HerdPfanneSchüsselSchneebesen*Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 150 °C/Umluft: 125 °C). Ofenfeste Form (Ø 28 cm) mit Öl auspinseln, 1 Lage Filoteig leicht überlappend über den Blechrand einlegen und mit den restlichen Teigblättern wiederholen. Blech auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten vorbacken.
2 / 4
Brokkoli in einem Sieb auftauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck in Streifen schneiden. Kerbel und Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
3 / 4
Speck in einer Pfanne langsam knusprig braten, Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
4 / 4
Sahne, Eier und die Hälfte der Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermasse und Gemüsemischung auf dem Filoteig verteilen und auf mittleren Schiene ca. 20 – 25 Minuten backen.
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