Gemüse im Filoteig-Bett

Name: Gemüse im Filoteig-Bett
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 5 Lagen Filoteig (ca. 30 x 31 cm); 150 Gramm Brokkoli, TK; 1 Stange Lauch; 1 rote Zwiebel; 100 Gramm Speck, durchwachsen; 4 Stiele Kerbel; 2 Stiele Petersilie; Salz; Pfeffer; 200 Milliliter Sahne (30% Fett); 3 Eier (Größe M); 1 Prise Muskatnuss, gerieben

Yufka statt Mürbeteig! Wir präsentieren euch eine ganz besondere Quiche-Variante mit Brokkoli, Lauch, Zwiebeln und Speck im Filoteig-Bett. Wie's geht, zeigen wir euch Step by Step.

Wissenswertes

Vorbereitung:

25 Minuten

Garzeit:

35 Minuten

Gesamtzeit:

60 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Boris

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Gemüse im Filoteig-Bett

Yufka statt Mürbeteig! Wir präsentieren euch eine ganz besondere Quiche-Variante mit Brokkoli, Lauch, Zwiebeln und Speck im Filoteig-Bett. Wie's geht, zeigen wir euch Step by Step.

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

2 Esslöffel Esslöffel	Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
5 Lage Lagen	Filoteig (ca. 30 x 31 cm) Filoteig (ca. 30 x 31 cm)
150 Gramm Gramm	Brokkoli, TK Brokkoli, TK
1 Stange Stangen	Lauch Lauch
1	rote Zwiebel rote Zwiebeln
100 Gramm Gramm	Speck, durchwachsen Speck, durchwachsen
4 Stiel Stiele	Kerbel Kerbel

2 Stiel Stiele	Petersilie Petersilie
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
200 Milliliter Milliliter	Sahne (30% Fett) Sahne (30% Fett)
3	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
1 Prise Prisen	Muskatnuss, gerieben Muskatnuss, gerieben

Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 150 °C/Umluft: 125 °C). Ofenfeste Form (Ø 28 cm) mit Öl auspinseln, 1 Lage Filoteig leicht überlappend über den Blechrand einlegen und mit den restlichen Teigblättern wiederholen. Blech auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten vorbacken.

Brokkoli in einem Sieb auftauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck in Streifen schneiden. Kerbel und Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Speck in einer Pfanne langsam knusprig braten, Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Sahne, Eier und die Hälfte der Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermasse und Gemüsemischung auf dem Filoteig verteilen und auf mittleren Schiene ca. 20 – 25 Minuten backen.