Zwei Chimney Cakes mit Frozen Yoghurt und bunten Zuckerstreuseln vor hellem Hintergrund

Sweets

Chimney Cake mit Frozen Yoghurt

Name: Chimney Cake mit Frozen Yoghurt
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 175 ml Milch, 3,5 % Fett; 10 g Hefe, frisch; 50 g Zucker; 1 Eigelb, Größe M; 300 g Weizenmehl (Type 405); Butter, zum Einstreichen; 100 g Puderzucker; 500 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett; 1 TL Vanillepaste; 3 EL Johannisbrotkernmehl; 0.5 Mangos; 2 EL Karamellsauce; 3 EL Pickerd Lieblingsstreusel Knallkonfetti

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Bitte nicht schubsen, ich hab' Joghurt im Rucksack... äh, in der Tüte! Die besteht bei uns aus knusprig gebackenem Hefeteig und ist turmhoch gefüllt mit cremigem Frozen Yoghurt, fruchtiger Mango und kunterbunten Zuckerstreuseln.

Hanno, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

2 Std

35 Min

Wartezeit

3 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Küchenwaage Messer Topf Spritzbeutel, mit Sterntülle Backkegel, Ø 4 cm Schneidebrett Eismaschine Herd Tiefkühlfach Pinsel Schüsseln Backofenrost Schneebesen Sieb, fein Handrührgerät, Knethaken* Geschirrtuch

681 kcal

Energie

15 g

Eiweiß

17 g

Fett

110 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Hefeteig Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Hefe, Zucker, Eigelb und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Mehl dazusieben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Hefeteig abgedeckt mit einem Küchentuch an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.

175 ml Milch, 3,5 % Fett | 10 g Hefe, frisch | 50 g Zucker | 1 Eigelb | 300 g Weizenmehl (Type 405)

2 / 4

Für die Füllung Joghurt, Puderzucker, Vanillepaste und Johannisbrotkernmehl in einer Schüssel verrühren. Masse in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben für ca. 45 Minuten zu einer cremigen Eismasse verarbeiten. Frozen Yoghurt anschließend in einen Spritzbeuten mit Sterntülle füllen und erneut für ca. 30 Minuten einfrieren.

500 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett | 100 g Puderzucker | 1 TL Vanillepaste | 3 EL Johannisbrotkernmehl

Spritzbeutel, mit Sterntülle | Eismaschine | Tiefkühlfach

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Hefeteig in 6 gleich große Portionen teilen und jeweils zu einer langen Rolle formen (ca. 1 cm Durchmesser). Teigrollen spiralförmig um Backkegel (ca. 15 x 4 cm) wickeln, von außen mit Butter einpinseln, auf ein Blech oder Backofenrost legen und für 15–20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Butter, zum Einstreichen

Backofen | Backkegel, Ø 4 cm | Pinsel | Backofenrost

4 / 4

Teigkegel nach dem Backen für ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Währenddessen Mango schälen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Chimney Cakes von der Form lösen und Innenseite mit Karamellsauce einpinseln. Frozen Yoghurt mithilfe des Spritzbeutels gleichmäßig auf die Hörnchen verteilen, mit Mango und bunten Streuseln dekorieren und servieren.

0,5 Mango | 2 EL Karamellsauce | 3 EL Pickerd Lieblingsstreusel Knallkonfetti

Messer | Schneidebrett

Beim Dekorieren und Befüllen der Chimney Cakes seid ihr ganz frei! Anstelle von Frozen Joghurt Softeis passen beispielsweise auch Crème Pâtissière oder Vanillepudding super.

Hanno, Foodstyling

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Chimney Cake mit Frozen Yoghurt

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Hefeteig:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Hefeteig:
175 ml Milch, 3,5 % Fett
10 g Hefe, frisch
50 g Zucker
1 Eigelb, Größe M
300 g Weizenmehl (Type 405)
Butter, zum Einstreichen

Für die Füllung:
100 g Puderzucker
500 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett
1 TL Vanillepaste
3 EL Johannisbrotkernmehl
0,5 Mango
2 EL Karamellsauce
3 EL Pickerd Lieblingsstreusel Knallkonfetti