Crema pasticcera ist eine ziemlich feine Sache. Noch feiner wird sie mit einer ordentlichen Portion weißer Schokolade. So kommt jedes Leckermäulchen auf seine Kosten – garantiert!
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Glas
250
g
Weiße Schokolade
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2
Eigelb, Größe M
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20
g
Zucker
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20
g
Maisstärke
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250
ml
Milch, 3,5 % Fett
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Zubereitung
1 / 3
Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
2 / 3
Eigelb, Zucker und Maisstärke in einem Topf glatt rühren. Milch in einem weiteren Topf erwärmen. Warme Milch nach und nach und unter ständigem Rühren in die Eimasse gießen. Bei mittlerer Hitze so lange rühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3 / 3
Flüssige Schokolade in die Crema einrühren und anschließend in einer Schüssel kalt rühren.
Die Crema pasticcera eignet sich super zum Füllen von unseren Bomboloni! Ausprobieren!
