Cremig, frisch, würzig – diese Vorspeise ist wie Upgrade des klassisch italienischen Insalata Caprese, mit verschiedenen Tomatensorten und leckerer Burrata statt "normalem" Mozzarella.
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 800 | g |
Tomaten
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| 4 | Stiele |
Basilikum
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| 2 | TL |
Zucker
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| 4 | EL |
Balsamico-Essig
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| 2 | EL |
Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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| 2 | Kugeln |
Burrata
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Du brauchst:
Schneidebrett Messer SchüsselEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Tomaten waschen, Grün entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter grob zupfen.
2 / 3
Tomaten in einer Schüssel zuckern. Basilikum zum Salat geben und mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 3
Burrata abtropfen lassen. Tomatensalat anrichten, die Burrata daraufgeben, leicht aufzupfen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Dazu ein paar Knoblauch-Crostini servieren. Die kleine Burrata hat es uns so richtig angetan, guck mal hier: Paccheri con crema di burrata, Burrata mit Rucola und Mandeln oder Burrata auf Salat mit Parmaschinken. Ciao, amore!