Couscous-Bowl mit Jackfruit

Name: Couscous-Bowl mit Jackfruit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zwiebeln, klein, rot; Olivenöl; Couscous; Salz; Kurkuma; Wasser; Jackfrucht Burger; Zucker; Essig; Salatgurken; Olivenöl; Couscous; Salz; Kurkuma; Wasser; Minze; Zucker; Essig; Salatgurken; Jackfrucht Burger; Olivenöl; Olivenöl; Minze; Salz

Wir lieben Meal Prep! Und wir lieben diese Bowl mit Couscous, Gemüse und dem Trendfood Jackfruit. Schon mal probiert? Perfekt fürs Office oder unterwegs!

Hanno, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für den Couscous
200	ml	Wasser
1	TL	Kurkuma
1	Prise	Salz
100	g	enerBIO Couscous
2	EL	Olivenöl

Für die Bowl
		Salatgurke
2		Zwiebeln, klein, rot
2	EL	Essig
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz
6	Stiele	Minze
2	EL	Olivenöl
2		enerBIO Jackfruit Burger

Du brauchst:

Topf Herd Gabel Sparschäler Messer Schneidebrett Schüsseln Pfanne

Zubereitung

1 / 4

Für den Couscous Wasser in einem Topf erhitzen, Kurkuma und Salz einrühren. Couscous hinzugeben. Topf vom Herd nehmen und Couscous für ca. 15 Minuten quellen lassen. Olivenöl dazu geben und mit einer Gabel vermengen.

200 ml Wasser | 1 TL Kurkuma | 1 Prise Salz | 100 g enerBIO Couscous | 2 EL Olivenöl

Topf | Gabel

2 / 4

Für die Bowl Gurke waschen und mit einem Schäler in gleichmäßige Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Schüssel mit Essig, Zucker und Salz marinieren. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Salatgurke | 2 Zwiebeln, klein, rot | 2 EL Essig | 1 EL Zucker | 6 Stiele Minze

Sparschäler | Messer | Schneidebrett | Schüsseln

3 / 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfruit-Burgerpatties gleichmäßig von beiden Seiten anbraten. Leicht abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

2 EL Olivenöl | 2 enerBIO Jackfruit Burger

Herd | Pfanne

4 / 4

Couscous auf die Teller verteilen und die restlichen Zutaten gleichmäßig darauf anrichten.

Als zusätzliches Topping eignen sich Granatapfelkerne, Mandeln und Cashewkerne super! Mehr Bowls gibt’s hier: Burrito-Bowl, Paleo-Bowl mit Lachs oder Green Buddha Bowl – guten Appetit.

Hanno, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...