Name: Paleo Bowl mit Lachs
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eier, Größe M; Salz; 300 g Lachsfilets, ohne Haut; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Avocado; 2 EL Sesam; 1 Bio-Zitrone; 100 g Blattspinat, frisch

1 / 4

Fisch waschen, trocken tupfen und in 2 Teile portionieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lachs in der heißen Pfanne ca. 6 - 8 Minuten braten.

300 g Lachsfilets, ohne Haut | Salz | Pfeffer | 2 EL Olivenöl

Schneidebrett | Pfanne

Lachs vorbereiten

2 / 4

Wasser in einem breiten Topf erhitzen. 1 Ei aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen, sobald das Wasser köchelt. Ca. 2-4 Minuten pochieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und mit Salz abschmecken. Mit dem zweiten Ei den Prozess wiederholen.

2 Eier, Größe M

Schöpfkelle | Topf, breit

Pochierte Eier

3 / 4

Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Spalten schneiden.

1 Avocado

4 / 4

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Spinat waschen, trocknen und in Schalen füllen. Lachs, Ei und Avocado auf dem Salatbett anrichten. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale über den Lachs reiben. Anschließend halbieren und auspressen. Zitronensaft auf die Avocado träufeln. Mit Sesam garnieren.

2 EL Sesam | 100 g Blattspinat, frisch | 1 Bio-Zitrone

Reibe

Zitronenschale abreiben

Paleo Bowl mit Lachs

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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2		Eier, Größe M
		Salz
300	g	Lachsfilets, ohne Haut
		Pfeffer
2	EL	Olivenöl
1		Avocado
2	EL	Sesam
1		Bio-Zitrone
100	g	Blattspinat, frisch