Name: Grüne Buddha Bowl mit Spinat und Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gramm Brokkoli; 400 Gramm Erbsen in der Schote; Salz; 0,5 Gurken; 1 Avocado; 60 Gramm Babyspinat; 0,25 Bünde Dill; 0,25 Bünde Sauerampfer; 20 Milliliter Limettensaft; 40 Milliliter Olivenöl; 1 Esslöffel Sojasoße; Pfeffer

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Wissenswertes

Kochzeit:	2 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Gesamtzeit:	22 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Julian

Hat da jemand Buddha Bowls gesagt? Was sich hinter den bunten gefüllten Schalen versteckt, sagen wir euch ganz genau!

Zutaten

Zubereitung

Brokkoli waschen und Röschen abschneiden. Strunk großzügig schälen und Inneres fein schneiden. Erbsen aus der Schote lösen. Brokkoli, Strunk und Erbsen ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und direkt in Eiswasser abschrecken.

Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln. Dill und Sauerampfer waschen, trocken schütteln und grob zupfen.

Für das Dressing Limettensaft, Öl und Sojasoße vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünes Gemüse mit Avocado und Kräutern anrichten und mit Dressing servieren.

200 Gramm Gramm	Brokkoli Brokkoli
400 Gramm Gramm	Erbsen in der Schote Erbsen in der Schote
0	Salz Salz
0,5	Gurke Gurken
1	Avocado Avocados
60 Gramm Gramm	Babyspinat Babyspinat

0,25 Bund Bünde	Dill Dill
0,25 Bund Bünde	Sauerampfer Sauerampfer
20 Milliliter Milliliter	Limettensaft Limettensaft
40 Milliliter Milliliter	Olivenöl Olivenöl
1 Esslöffel Esslöffel	Sojasoße Sojasoße
0	Pfeffer Pfeffer

Grüne Buddha Bowl mit Spinat und Brokkoli

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