Name: Burrito Bowl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Tomaten; 0.5 Zwiebeln, rot; 0.5 halbe Bunde Koriander; 0.5 Limetten; Pfeffer; Salz; 400 g Schwarze Bohnen, in Chilisauce; 300 g Basmatireis; 2 TL Kurkuma; 2 Avocados; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 500 g Rinderhackfleisch; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.25 Eisbergsalate; 100 g Joghurt, 3,5 % Fett; 100 g Nachos

1 / 5

Für die Tomatensalsa Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Limette halbieren und Saft auspressen. Tomaten, Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermengen und mit der Hälfte Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsemesser | Schneidebrett

2 / 5

Reis und Kurkuma nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Schwarze Bohnen in einem Topf erwärmen.

300 g Basmatireis | 2 TL Kurkuma | 400 g Schwarze Bohnen, in Chilisauce | Salz

Topf

3 / 5

In der Zwischenzeit für die Guacamole Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken und mit restlichem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Avocados | Salz | Pfeffer

4 / 5

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch und Kreuzkümmel zugeben. Fleisch krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfanne

5 / 5

Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Reis mit Bohnen, Hackfleisch, Guacamole, Tomaten und Salat anrichten und mit Joghurt beträufeln. Nachos dazu servieren.

Eisbergsalat | 100 g Joghurt, 3,5 % Fett | 100 g Nachos

Burrito Bowl

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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2		Tomaten
0,5		Zwiebel, rot
0,5	halbe Bunde	Koriander
0,5		Limette
		Pfeffer
		Salz
400	g	Schwarze Bohnen, in Chilisauce
300	g	Basmatireis
2	TL	Kurkuma
2		Avocados
1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
2	EL	Olivenöl
500	g	Rinderhackfleisch
2	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0,25		Eisbergsalat
100	g	Joghurt, 3,5 % Fett
100	g	Nachos