Anleitung zum Zupfbrot essen: Man backt ein Zupfbrot mit Bacon, Röstzwiebel und Kräutern, lädt Freunde zum Essen ein, jeder reißt sich so viele Stücke ab, wie er will und es wird gemeinsam geschlemmt!
30 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Laib
Für das Brot | ||
42 g Hefe, frisch | ||
200 ml Wasser, lauwarm | ||
1 TL Zucker | ||
400 g Weizenmehl (Type 550) | ||
50 ml | ||
1 Prise Salz | ||
50 g Speck, gewürfelt | ||
10 Stiele Schnittlauch | ||
3 Stiele Petersilie, glatt | ||
25 g Röstzwiebeln | ||
Für das Topping | ||
1 EL Kürbiskern | ||
1 EL Sesam, schwarz | ||
1 EL Chiliflocken | ||
Du brauchst:
SchüsselHerdMesserBackofenHandrührgerät, Knethaken* PfanneSchneidebrett* BackblechBackpapier*Zubereitung
1 / 5
Hefe in eine Schüssel bröseln und mit Wasser und Zucker verrühren. Mehl, Olivenöl und Salz dazu geben und zu einem homogenen Teig kneten. Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2 / 5
Speck in einer Pfanne anbraten und auskühlen lassen.
3 / 5
Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Blätter von der Petersilie abzupfen und mit dem Schnittlauch fein hacken.
4 / 5
Teig in 3 gleichgroße Teile teilen. Jeweils einen Teil mit Speck, Kräutern und Röstzwiebeln verkneten und daraus jeweils 5 kleine Kugeln rollen.
5 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigkugeln kreisförmig auf einem mit Backpapier belegten Backblech aneinander legen. Die Oberseite mit etwas Wasser einpinseln und mit den Toppings bestreuen. Nochmals ca. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
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