Yufka-Birnen-Tarte

Yufka Teigblätter 10 Minuten vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C). Springformboden mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.

Quark, Frischkäse, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Zucker und Grieß in einer großen Schüssel mit den Schneebesen eines Handrührgerätes verrühren. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Mit den getrockneten Kirschen zur Quarkcreme geben und verrühren.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Yufka Teigblätter aus der Packung nehmen und nacheinander mit der geschmolzenen Butter bestreichen. 6 Teigblätter jeweils leicht versetzt, aber möglichst flach übereinander stapeln und in die Form legen, sodass der Teig glatt am Springformrand anliegt. Teig mit den Semmelbröseln bestreuen. Quark-Birnen-Creme darauf verteilen, glatt streichen und mit Mandeln bestreuen. Die überstehenden Ränder über die Füllung schlagen.

Restliche Yufka Teiglätter etwas kleiner schneiden oder mit den Händen zupfen, leicht zerknüllen und locker auf die Füllung setzen. Yufka-Tarte im Ofen auf mittlerer Schiene 55–60 Minuten backen. Eventuell nach 40 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Teigblätter nicht zu dunkel werden. Tarte aus dem Ofen nehmen. Damit nichts kleben bleibt, Kuchen bei geöffneter Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.