Vorhang auf für die wunderbare Welt der Tomaten! Frischer Mürbeteig und aromatische Tomaten, begleitet von einer lockeren Sahnecreme. Mehr braucht es nicht für eine vegetarische Sommer-Tarte.
30 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
12 Portionen
Für den Teig: | ||
150
g
Butter
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300
g
Weizenmehl
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1
Ei, Größe M
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Für die Füllung: | ||
300
g
Tomaten
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1
Knoblauchzehe
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1
Schalotte
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150
g
Sahne, 30 % Fett
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2
Eier, Größe M
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1
EL
Pesto alla Genovese
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Salz
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Pfeffer
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1
Prise
Muskatnuss, gerieben
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2
Stiele
Basilikum
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20
g
Sonnenblumenkerne
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Du brauchst:
Schöpfkelle Schneidebrett Schüssel Tarteform, Ø 28 cm FrischhaltefolieEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 6
Wenn alle Zutaten abgewogen sind, kann es losgehen!
2 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Butter würfeln. Für den Teig Mehl und Butter in einer Schüssel vermengen, anschließend eine Mulde formen und 1 Ei hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten in Gefrierfach stellen.
3 / 6
Teig ausrollen, in eine Tarteform legen und andrücken. Anschließend mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
4 / 6
In der Zwischenzeit für die Füllung Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
5 / 6
Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Sahne, Eier, Knoblauch, Pesto, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und auf den Tarteboden gießen.
6 / 6
Tomaten auf der Tarte verteilen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen. Tarte mit Basilikum und Sonnenblumenkernen garnieren.
Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr zu backfertigem Quiche- und Tarteteig von Tante Fanny greifen. Der vegane Frischteig ist wie gemacht für runde Backformen und direkt bereit zum Losbacken.
Auch lecker: unsere fruchtige Tomaten-Tarte mit luftigem Blätterteig. Fertig in nur 30 Minuten!