Name: Tarte au Chocolat mit Cashew-Senf-Topping
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 405); 125 g Butter, weich; 140 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Bio-Ei; 400 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 200 g Crème fraîche, 30 % Fett; 3 Eigelb; 100 g Cashewkerne; 6 EL Honig; 3 Eigelb, Größe M; 2 EL Honig-Senf

1 / 6

Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

250 g Weizenmehl (Type 405) | 125 g Butter, weich | 140 g Zucker | 1 Prise Salz | 1 Bio-Ei

Schüssel | Frischhaltefolie | Kühlschrank | Handrührgerät, Knethaken

Eier trennen

2 / 6

Schokolade mit Butter in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schmelzen. Masse vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend Crème fraîche unterrühren. Eier und Eigelbe verquirlen und unter die abgekühlte Schokomasse rühren.

400 g Zartbitterschokolade | 100 g Butter | 200 g Crème fraîche, 30 % Fett | 3 Bio-Eier | 3 Eigelb, Größe M

Herd | Metallschüssel | Topf

Schokolade im Wasserbad schmelzen

3 / 6

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig ausrollen und in die Form geben. Überstehenden Teig mit dem Nudelholz abrollen. Teig mit einer Gabel einstechen und im heißen Ofen mittig ca. 15 Minuten vorbacken.

Gabel | Tarteform, Ø 28 cm | Nudelholz | Backofen

4 / 6

Anschließend Schokomasse eingießen, Temperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze: 150 °C/Umluft: 125 °C) und ca. 30 Minuten im heißen Ofen mittig fertig backen.

5 / 6

Cashewnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. Nüsse entnehmen und Honig, Senf und 4 EL Wasser hinzufügen und gut verrühren. Gemisch karamellisieren lassen und Nüsse wieder hinzufügen. Ca. 1 Minute ruhen lassen und anschließend auf Backpapier gießen und abkühlen lassen.

100 g Cashewkerne | 6 EL Honig | 2 EL Maille Senf mit Honig

Pfanne | Backpapier

6 / 6

Tarte au Chocolat aus dem Ofen nehmen, mit den Nüssen bestreuen und kaltstellen. Tarte mit einem heißen Messer in 12 Teile schneiden und servieren.

Messer

Tarte au Chocolat mit Cashew-Senf-Topping

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Portionen

Für den Teig

Für die Creme

Für das Topping

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Teig
250	g	Weizenmehl (Type 405)
125	g	Butter, weich
140	g	Zucker
1	Prise	Salz
1		Bio-Ei

Für die Creme
400	g	Zartbitterschokolade
100	g	Butter
200	g	Crème fraîche, 30 % Fett
3		Bio-Eier
3		Eigelb, Größe M

Für das Topping
100	g	Cashewkerne
6	EL	Honig
2	EL	Maille Senf mit Honig