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Mazzetti

Tagliatelle mit Artischocken und Pilzrahm

Italienische Bandnudeln in einer cremigen Pilz-Sahnesauce verwandeln selbst die regnerischsten Tage in einen goldenen Herbst!

Till
Till, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
200 g
Tagliatelle
100 g
Artischockenherzen, eingelegt
1
Zwiebel
150 g
Pfifferlinge
150 g
Kräuterseitlinge
4 EL
Olivenöl
50 ml
Weißwein
200 g
Sahne, 30 % Fett
4 EL
Balsamico-Creme, dunkel
Salz und Pfeffer
4 Stiele
Petersilie, glatt
2 TL
Kapern
10
Oliven, ohne Stein

Du brauchst:

Topf Herd Schneidebrett Messer Pfanne

Zubereitung

Tagliatelle-kochen

1 / 4

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.    


200 g Tagliatelle
Topf | Herd
Zwiebeln-schneiden

2 / 4

Artischockenherzen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.


100 g Artischockenherzen, eingelegt | 1 Zwiebel | 150 g Pfifferlinge | 150 g Kräuterseitlinge
Pfifferlinge-und-Kräuterseitlinge-scharf-anbraten

3 / 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze scharf anbraten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und mit Cremaceto, Salz und Pfeffer abschmecken.


4 EL Olivenöl | 50 ml Weißwein | 200 g Sahne, 30 % Fett | 4 EL Balsamico-Creme, dunkel | Salz und Pfeffer
Pfanne
Kapern-mit-Tagliatelle-Oliven-und-Pilzrahm-vermengen

4 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Artischocken, Petersilie, Kapern und Oliven in die Sauce geben und mit den Nudeln vermengen.


4 Stiele Petersilie, glatt | 2 TL Kapern | 10 Oliven, ohne Stein
Schneidebrett | Messer

Je nach Jahreszeit kann man auch Champignons, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwenden. Im Pilz-Fieber? Dann probiert mal unsere Pilze in Balsamico oder unsere Tagliatelle mit Pilzen und Salsiccia!

Till
Till, Foodstyling

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