Italienische Bandnudeln in einer cremigen Pilz-Sahnesauce verwandeln selbst die regnerischsten Tage in einen goldenen Herbst!
20 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
200
g
Tagliatelle
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100
g
Artischockenherzen, eingelegt
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1
Zwiebel
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150
g
Pfifferlinge
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150
g
Kräuterseitlinge
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4
EL
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50
ml
Weißwein
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200
g
Sahne, 30 % Fett
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4
EL
Balsamico-Creme, dunkel
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Salz und Pfeffer
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4
Stiele
Petersilie, glatt
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2
TL
Kapern
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10
Oliven, ohne Stein
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Zubereitung
1 / 4
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2 / 4
Artischockenherzen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3 / 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze scharf anbraten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und mit Cremaceto, Salz und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Artischocken, Petersilie, Kapern und Oliven in die Sauce geben und mit den Nudeln vermengen.
Je nach Jahreszeit kann man auch Champignons, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwenden. Im Pilz-Fieber? Dann probiert mal unsere Pilze in Balsamico oder unsere Tagliatelle mit Pilzen und Salsiccia!
