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Tagliatelle mit Artischocken und Pilzrahm

Name: Tagliatelle mit Artischocken und Pilzrahm
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gramm Tagliatelle; 100 Gramm Artischockenherzen (Dose); 1 Zwiebel; 150 Gramm Pfifferlinge; 150 Gramm Kräuterseitlinge; 4 Esslöffel Olivenöl; 50 Milliliter Weißwein; 200 Gramm Sahne (30% Fett); 4 Esslöffel Mazzetti Cremaceto Classico; Salz und Pfeffer; 4 Stiele Petersilie, glatt; 2 Teelöffel Kapern; 10 Oliven, entsteint

Italienische Bandnudeln in einer cremigen Pilz-Sahnesauce verwandeln selbst die regnerischsten Tage in einen goldenen Herbst!

Wissenswertes

Vorbereitung:	20 Minuten
Garzeit:	15 Minuten
Gesamtzeit:	35 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Till:

Je nach Jahreszeit kann man auch Champignons, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwenden. Im Pilz-Fieber? Dann probiert mal unsere Pilze in Balsamico oder unsere Pappardelle mit Pilzen und Salsiccia!

Tagliatelle mit Artischocken und Pilzrahm

Italienische Bandnudeln in einer cremigen Pilz-Sahnesauce verwandeln selbst die regnerischsten Tage in einen goldenen Herbst!

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

200 Gramm Gramm	Tagliatelle Tagliatelle
100 Gramm Gramm	Artischockenherzen (Dose) Artischockenherzen (Dose)
1	Zwiebel Zwiebeln
150 Gramm Gramm	Pfifferling Pfifferlinge
150 Gramm Gramm	Kräuterseitlinge Kräuterseitlinge
4 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
50 Milliliter Milliliter	Weißwein Weißwein

200 Gramm Gramm	Sahne (30% Fett) Sahne (30% Fett)
4 Esslöffel Esslöffel	Mazzetti Cremaceto Classico Mazzetti Cremaceto Classico
0	Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
4 Stiel Stiele	Petersilie, glatt Petersilie, glatt
2 Teelöffel Teelöffel	Kapern Kapern
10	Oliven, entsteint Oliven, entsteint

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Artischockenherzen in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Pfifferlinge-und-Kräuterseitlinge-scharf-anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze scharf anbraten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und mit Cremaceto, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kapern-mit-Tagliatelle-Oliven-und-Pilzrahm-vermengen

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Artischocken, Petersilie, Kapern und Oliven in die Sauce geben und mit den Nudeln vermengen.

Video zu Tagliatelle mit Artischocken und Pilzrahm